"فتة الكوارع" لعزومات العيد

قدمت الشيف أميرة شنب طريقة تحضير عمل فته الكوارع من خلال برنامجها "أميرة في المطبخ" علي قناة سي بي سي سفرة.

المقادير:_

-كوارع
-ماء ساخن
-نصف كوب خل
-بصل جزر كرفس كرات
-ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة كبيرة بشر ليمون ملح فلفل أسود حب مستكة حبهان ورق لورا قرفة عيدان
-عيش بلدي مكعبات مقلى أرز مغسول ومنقوع ومتصفي زيت زبدة الصوصثوم مفروم كوب عصير طماطم كوب بشر طماطم -صلصة زبدة ملعقة كبيرة خل سكر ملح فلفل أسود

طريقة التحضير:_
- تسلق الكوارع فى ماء ساخن مع خل و فلفل حصى ترفع و تشطف فى ماء فاتر

- توضع الكوارع مرة اخرى مع بشر الليمون و عصير الليمون و اللورا و المستكه و القرفة و البصل و الجزر و الكرفس والكرات و تترك حتى تنضج تماما ثم تخفض درجة الحرارة و يغطى حتى يكتمل النضج.

- توضع الزبدة مع الزيت فى حله ساخنه مع الحبهان و المستكه و الملح.

- يشوح الارز بها ثم تضاف اليه مرقة سلق الكوارع و يترك حتى يتشرب كمية السائل على نار مرتفعه.

- يرفع العيش المحمص فى طبق التقديم و يسقى بالمرقة ثم يرص عليه الارز و الصلصة و الكوارع المجهزة و يقدم بالهنا.

طريقة تحضير الصوص:_

- توضع الزبدة مع الثوم على النار ثم يضاف اليه الملح وفلفل ثم يضاف الخل و عصير الطماطم.
- تضاف الطماطم المبشورة و صلصة الطماطم و السكر مع 2 ملعقة كبيرة من الشوربة او مرقة السلق ويترك الصوص على النار حتى يتسبك تماما.