تعرفى على طريقة صناعة الجبنة الرومي في المنزل

بعد غلاء الاسعار وفري من مصروف بيتك واحضري الجبنة الرومي بطريقة سهلة وبسيطة على طريقة الشيف عادل المسيري..

المقادير:
7 لترات من الحليب ويفضل أن يكون حليب غنم، نصف كوب من الزبادي، عدد اثنان كوب من الملح، نصف ملعقة صغيرة الحجم من كلوريد الكالسيوم، كمية من زيت الزيتون، نصف ملعقة من منفحة حلواني، ربع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الليباز، منفحة نباتي سائلة كمية اثنان من الملليمتر

طريقة التحضير:
تم إحضار وعاء كبير الحجم ومن ثم يتم وضع به كمية اللبن ويتم وضع الوعاء على النار حتى يسخن اللبن تماما، ومن ثم يتم إضافة مسحوق الليباز مع التقليب المستمر للبن حتى لا يصبح القوام غير متجانس وبعد ذلك يتم إضافة مسحوق كلوريد الكالسيوم، مع التقليب الجيد ومن ثم يتم إضافة المنفحة السائلة مع التقليب الجيد أيضا حتى تتجانس المكونات، ويترك اللبن على النار الهادئة حتى يتم نضجه تماما لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وسوف تلاحظين أن اللبن قد تكون منه كميات متماسكة وهي اللبن الرائب ومن ثم اجعلي درجة الحرارة أعلى حتى يتم تماسك هذا اللبن الرائب تماما ويتمكن من صنع الجبن، ومع الحرارة العالية سوف تلاحظين تماسك اللبن الرائب وسوف يرتكز في قاع الوعاء ومن ثم يتم تصفية اللبن جيدا عن طريق استخدام الشاش ويتم الضغط عليه لعدة أيام حتى يتم التخلص من السوائل، وبعد ذلك يتم وضعها في مكان جيد التهوية حتى تكتسب اللون الأصفر مع دهنها بزيت الزيتون.