هناكل إيه النهاردة .. دجاج مشوي بالخضار وأرز هندي وسلطة خيار متبل ..والحلو: لقمة القاضي بالشيكولاتة

مقادير دجاج مشوي بالخضار:
دجاجة كاملة
نصف كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ربع كوب زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة بهارات
بطاطس مكعبات
باذنجان مكعبات
كوسة مكعبات
2 كوب بسلة وجزر

طريقة عمل دجاج مشوي بالخضار
* يخلط الزبادي مع القرفة وصلصة وزنجبيل بودرة وزيت زيتون وعصير ليمون وكركم وبابريكا وملح وفلفل وجوزة الطيب وبهارات
* تتبل الدجاجة جيدا بالخليط وترفع الدجاجة وتتبل الخضروات بنفس الخليط وتدخل فرنا ساخنا حتى تنضج
* يرفع الورق الألمونيوم وتترك ليحمر الوجه وتقدم ساخنة

- طريقة عمل أرز هندى للشيف شربيني
مقادير أرز هندي
فواكه مجففة
أرز بسمتي
فلفل – ملح
زيت
بصل
ثوم
زنجبيل
ينسون
قرفة
زعفران بودرة
ماء ورد
مرقة

طريقة عمل أرز هندي
* ضعي في حلة على النار، قليل من الزيت مع البصل والثوم المفروم
* ضيفي البهارات والفواكه المجففة والمرقة والزعفران بعد اذابته في الماء
* اضيفي الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وقدميه ساخن

- طريقة عمل سلطة خيار متبل للشيف شربيني
مقادير سلطة خيار متبل
خيار
فلفل ألوان
نعناع
ثوم
زيت زيتون
ملح – فلفل
خل

طريقة عمل سلطة خيار متبل
* قطعي الخيار والفلفل الألوان
* اخلطي الثوم المفروم وزيت الزيتون والخل والملح والفلفل واضيفيهم للسلطة وقدميها

- طريقة عمل لقمة القاضي بالشيكولاته والمسكرات لسالى فؤاد
مقادير لقمة القاضي
كوب ماء دافئ او اكثر حسب الاحتياج
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشا
فانيلا
رشة ملح
زيت
فسدق مجروش
بندق مجروش
صوص الشيكولاتة
2 كوب كاكاو محلى
كوب كريمة لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل لقمة القاضي
* تذاب الخميرة مع الماء والسكر وقليل من الدقيق وتقلب ثم تغطى وتترك 15 دقيقة حتى تختمر
* يغطى الاناء بالبلاستيك راب ويترك في مكان دافئ مدة نصف ساعة حتى يختمر
* يضاف خليط الماء والخميرة للمكونات الجافة وتقلب جيدا بواسطة ملعقة
* توضع مقدار من العجينة في اليد المبللة بالزيت وتقطع العجينة بواسطة ملعقة صغيرة مبللة بالماء لتكون كرات صغيرة في الزيت
* تقلى في زيت دافئ ثم تخرج من الزيت وتترك لتبرد تماما
* تقلى مرة اخرى في الزيت لتأخذ اللون الذهبي وتقدم مع صوص الشيكولاتة مزينة بالفسدق والبندق

طريقة تحضير صوص الشيكولاته
* تذوب الزبدة على النار ثم تضاف الكريمة اللباني
* يضاف الكاكاو المحلى ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات