AdvertisementS
AdvertisementS

ﻣﻮﻗﻊ ﺻﺪﻱ اﻟﺒﻠﺪ

صدى البلد
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمد صبري
AdvertisementS
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
Advertisements

بدائل صينية الرقاق فى العيد أشكال متنوعة

السبت 01/أغسطس/2020 - 03:01 ص
بدائل صنية الرقاق
بدائل صنية الرقاق لى العيد أشكال متنوعة
Advertisements
أسماء عبد الحفيظ

صينية الرقاق باللحمة المفرومة طبق لا غنى عنه في العيد والعزومات مما جعله تقليدي ومكرر، وحفاظًا على طقس تناول الرقاق في العيد سنجدد ونحضره معًا بأشكال مختلفة ووصفات شهية وبأسرار سريعة للشيف شربيني.

اقرأ أيضا 

مشروب منعش بعد تناول لحم الأضحية يجعلك لا تشعر بالتخنة أو الحر 

- علينا استخدام الرقاق الطري فى حالة تحضير أي طريقة مختلفة عن صينية الرقاق التقليدية فهي الوحيدة التي يمكن تحضيرها بالرقاق الناشف لثبات شكله وعدم إمكانية ثنيه وتغيره.


- مهما كانت الطريقة التي سيقدم بها الرقاق علينا الاهتمام بوضع السوائل كالشوربة أو حتى الماء حتى نعمل على تطريته بالشكل الكامل، مع الحفاظ على مقدار السمن المناسب لأنه هذا ما يعطي لنا الطعم والنكهة الكاملة للرقاق.


- عند تحضير الرقاق صينية أو أي شكل آخر يجب أن يكون حشوه كامل التسوية لأن استكمال مرحلة طهي الرقاق تقوم بتسويته من الخارج فقط ولا تصل لتسوية الحشو نهائي.


- للحفاظ على تطرية الرقاق بعد تسويته ورشه بالشوربة وهو ساخن يجب أن يوضع في وعاء كبير ويغطى حتى يتم تقديمه وهو ما يحافظ على حرارته ويجعله طري دون التعرض للهواء والرطوبة وهو ما يعمل على جفافه.

Advertisements
AdvertisementS