EN 
اعتاد المصريون على تناول بعض المخبوزات مثل البقسماط والقرص والكيك بجوار المشروبات الساخنة وفي مقدمتها الشاي والقهوة حيث تضفي مذاقا رائعا وتجعل الانسان يشعر بالشبع.
يعد البقسماط بالسمسم أوبحبة البركة من اكثر المخبوزات الشعبية التى يتم تناولها بجانب الشاي او المشروبات الساخنة.
نقدم لكم طريقة عمل بقسماط بالسمسم وحبة البركة في المنزل بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير بقسماط بالسمسم وحبة البركة
8 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
ثلاثة أرباع كوب حليب
2 و نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
ربع كوب ماء فاتر
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة بيكنج صودا
2 كوب دقيق قمح كامل
سمسم
حبة بركة
كمون حب
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
طريقة عمل بقسماط بالسمسم وحبة البركة
* اخلط الزبدة السائلة والحليب في العجان .
* في وعاء صغير اخفق الخميرة في الماء الدافئ والسكر وتترك لمدة 5 دقائق ثم ضع الخليط للحليب، في وعاء كبير اخر ضع الملح وصودا الخبز والدقيق.
* اضيفي الحليب للخليط مع التحريك المستمر يعجن العجين باليد أو لمدة 5 دقائق ثم يترك يرتاح و يغطى 5 دقائق ثم سخني الفرن إلى 350 درجة ويوضع بداخلها البقسماط حتى يصبح لونه ذهبي
* يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما ثم يحفظ بعيد عن الرطوبة ويمكن تقسيمه في عبوات على حسب الاستخدام.
