EN 
قبل رمضان إليك طريقة عمل الرقاق الطرى بتكلفة أقل ومذاق ألذ لأمهر الشيفات إليك طرقا مختلفة أختارى الطريقة التى تناسبك
الرقاق الطرى للشيف نجلاء الشرشابى
اقرأ أيضا طريقة عمل صينية الرقاق الناشف .. وصفات متعددة لأشهر خبراء الطهى
رشة سكر
2 ملعقة كبيرة سمنة
3 كوب دقيق
رشة ملح
ماء للعجن
طريقة تحضير رقاق طري:
- يخلط الدقيق والسكر والملح والسمنة و يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
- تقطع كرات وسط وتقلب في الدقيق ثم تغطى وتترك لتتخمر و تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
-يوضع الرقاق في طاسة خبز على النار و تقلب على الوجه الآخر حتى النضج.
الرقاق الطرى للشيف أميرة شنب
المقادير
2كوب دقيق
رشة صغيرة من الملح
ثلاثة أرباع الكوب من الماء
اقرأ ايضا.. من الألف للياء.. طريقة عمل الممبار قبل عيد الأضحى
طريقة التحضير
في وعاء عميق يضاف الدقيق، والملح، ونسكب الماء بالتدريج ونعجن المُكوّنات حتى تتكوّن عجينة مُتماسكة قليلًا وإذا كانت تحتاج للماء نسكب القليل منه ونستمر في العجن ثم نتركها لترتاح مدّة15دقيقةً.
ننثر القليل من الدقيق على سطح رخامي، ثمّ نفرد عليه العجينة باستعمال النشابة الفرد لنحصل على سماكة رفيعة.
نضع مقلاةً تيفال على نار خفيفة حتى تسخن جيّدًا، ثم نضع فيها عجينة الرقاق وندعها حتى تتماسك، ثمّ نقلبها على الوجه الآخر ونتركها لتكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثمّ نرفع الرقاق الطرى عن المقلاة.
