EN 
قال الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث ، إنه يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول عدم الإفراط في تناول اللحم الضأن والكبد والمخ خلال فترة عيد الاضحى ، وبالنسبة لمرضى النقرس والكلى يجب عليهم خفض كمية البروتين التي يتناولونها، حتى لا يتم إجهاد الكلى وعدم زيادة حمض البوليك في الدم، أما مرضى الكبد فيسمح لهم بكمية قليلة في حدود 50 جراما.
وأضاف حسونة ، أنه بالنسبة لمرضى السكر فإن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يرتبط بعديد من المشاكل الصحية بما في ذلك مرضى السكر من النوع الثاني وينصح بتناول 70 جراما أو أقل من اللحوم الحمراء يوميا، بينما بالنسبة لكبار السن والذين تقل عندهم كفاءة الجهاز الهضمي مراعاة تناول كمية بسيطة من اللحوم في حدود 50 جراما من لحم الرقبة والظهر ويفضل اللحم المسلوق جيدا.
وأشار إلى انه تعتبر اللحوم الحمراء من اغنى المصادر الغذائية بالبروتين الكامل ذي القيمة الغذائية العالية، كما تحتوى اللحوم الحمراء على العناصر المعدنية مثل الحديد والزنك والفوسفور وفيتامينات (ب) والعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم وتعمل اللحوم على نمو عضلات الجسم المختلفة وتحسين كفاءتها كما تعمل على تدعيم جهاز المناعة.
