EN 
يبحث الكثير من الأشخاص عن أفضل لحم للكباب قبل شراء لحوم الأضحى أو ذبح الأضحية.
ويجب معرفة أفضل لحم للكباب قبل البدء في طهيه وإعداده للتمكن من خروجه بأفضل شكل وأطيب مذاق.
ونعرض لكم في هذا التقرير كيفية اختيار أفضل لحم للكباب للتمكن من إعداده بمذاق شهي في عيد الأضحى.
من المهم أن تختاري قطعة اللحم التي تناسب ميزانيتك وتفضيلات وجباتك، لذا يجب أن تكون لديك المعلومات الكافية عن قطع اللحوم المختلفة وأهم استخدامتها.
وبالنسبة لـ أفضل لحم للكباب يعد لحم المتن هو أفضل قطع لصنع شيش كباب لكنها الأغلى ثمناً، وفي معظم الحالات، لا تحتاج هذه القطع إلى ماء مالح وللحصول على أفضل نكهة، يجب تقديمها مع تشكيلة أخرى من الخضروات.
على الرغم من أن اللحم البقري يظل أحد الخيارات الرئيسية عند اختيار اللحوم للكباب، فلا تقيدي نفسك، فكري في استخدام اللحوم الأخرى مثل لحم الضأن وحتى المأكولات البحرية، ولكن تجنبي اختيار أكثر من نوع واحد من اللحوم أو حتى قطع مختلفة من نفس النوع من اللحم على أسياخ فردية بسبب أوقات الطهي المختلفة.
مميزات لحم الخاصرة
للحصول على أفضل لحم للكباب وقطع أكثر ملاءمة للميزانية، تعد شريحة لحم الخاصرة خيارًا جيدًا، إنها اقتصادية وعندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فإنها تقطع مثل الزبدة، والحيلة مع شريحة لحم الخاصرة هي نقعها والسماح للحم بامتصاص التتبيلة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
السبب وراء نجاح شريحة لحم الخاصرة هو أنها قطع قليلة الدهون بدون الكثير من الدهون، لذلك لن تنكمش مكعبات اللحم كثيرًا أثناء الطهي.
أسرار نكهة الكباب الطيبة
استخدمي ماء مالح حمضي يحتوي على عصير الليمون أو الخل الأبيض؛ سوف ينضج اللحم بشكل طبيعي عن طريق تكسير النسيج الضام بلطف.
يعد اللحم المشوي والخضار ثنائيًا مثاليًا، ولكن يجب اختيار التوابل التى يتم وضعها مع الكباب بعناية شديدة، بالإضافة إلى أنه يجب التركيز فى اختيار الخضروات التى يتم وضعها مع الكباب بعناية لأنها تؤثر على مذاق الكباب وأفضل الأنواع المناسبة، هى: البطاطس والفلفل الرومى والباذنجان والبصل.
المصادر:
