EN 
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل حلاوة الجبن الأصلية لأنها من أكثر وصفات الحلويات الغريبة التى زاد انتشارها في السنوات الأخيرة.
وتعد طريقة عمل حلاوة الجبن الأصلية من الوصفات التى لا تعرفها الكثير من النساء لأنها من الأكلات الغريبة على المجتمع المصري ولم تظهر بشكل واضح إلا فى السنوات الأخيرة بعد انتشار المطاعم السورية واللبنانية.
ويرغب عدد كبير من ربات البيوت فى تعلم طريقة عمل حلاوة الجبن الأصلية بمذاق احترافي مثل أشهر المحلات خاصة أنها من الوصفات التى تحتاج إلى تركيز عال أثناء إعدادها.
طريقة عمل حلاوة الجبن الأصلية
نقدم لكم طريقة عمل حلاوة الجبن الأصلية بخطوات المحترفين لتتمكني من تقديمها بنفس مذاق المحلات.
مقاديرحلاوة الجبنة الأصلية
نصف كوب سكر
كوب سميد
2 كوب جبنة عكاوي
كوب ماء
4 ملاعق ك ماء ورد
قشطة
فستق مجروش
شربات
زهر ليمون
طريقة عمل حلاوة الجبنة الأصلية
- في إناء على النار ضعي السكر في الماء ويترك حتى يذوب السكر تماما ثم يرفع ويضاف ماء الورد ثم السميد ويقلب و يعاد الخليط على نار هادئة، مع إضافة الجبنة والتقليب حتى تسيح.
- افردي الحلاوة على كيس بلاستيكي مدهون بالزيتوضعي القشطة في الداخل ولفيها رول وقطعيها أجزاء متساوية وتقدم مزينة بالقشطة والشرباتوزهر الليمون والفستق المجروش .
مقادير حلاوة الجبن بالكوب
ترغب الكثير من السيدات في معرفة مقادير حلاوة الجبن بالكوب لأنها أسهل بالنسبة لهن المكونات المحددة بالجرامات
مقادير حلاوة الجبن
السميد الناعم : كوب ونصف
السكر : ثلاث أرباع كوب
جبن عكاوي بدون ملح : نصف كيلو
الماء : كوب ونصف
ماء الورد الطبيعي: 3 ملاعق
فستق طحون ناعم : ملعقة كبيرة
القشطة : 600 جرام
للتزين
ملعقة صغيرة زهر الليمون
طريقة عمل حلاوة الجبن سهلة
ترغب النساء فى معرفة طريقة عمل حلاوة الجبن سهلة لتتمكن من إعدادها باحترافية في المنزل لذا نقدم لكم طريقة عمل حلاوة الجبن سهلة بخطوات الشيف غادة التلي
مقاديرحلاوة الجبن :
2 كوب جبن عكاوي
نصف كوب سكر
كوب ماء
كوب سميد
4 معلقة كبيرة ماء ورد
قشطة طازجة
زهر ليمون
فستق حلبي
شربات
طريقة عمل حلاوة الجبن سهلة
- ضعي الماء والسكر في إناء على النار واتركيهم على النار مع التقليب قليلا حتي ذوبان السكر وغلي الماء.
- اضيفي السميد مع التقليب السريع بمضرب البيض اليدوي ثم قومي بتهدئة النار عليهم واستمري في التقليب حتي يغلي ثم ضعي الجبنة العكاوي المبشورة مع التقليب المستمر حتي تذوب الجبن في السميد مع التقليب المستمر ثم انزليها من النار.
- احضري كيس نايلون وادهنيه بالزيت ثم ضعي فوقه عجينة حلاوة الجبن ثم ضعي كيس اخر من النايلون المدهون بالزيت ثم افرديها جيدا بالنشابة وبعد ذلك ارفعي الكيس العلوي من العجينة ثم افرديها على شكل مستطيل ثم ضعي فوقها صوابع من القشطة الطازجة ثم لفي عليها العجينة حتي تتغطي طبقة واحدة كاملة علي القشطة ثم قطعي العجينة.
- كرري نفس الخطوات مع باقي كمية العجينة حتي تنتهي من كل عجينة حلاوة الجبن ثم ضعيها في صينية او طبق لتدخل الثلاجة مع تقطيع كل الصوابع متساوية وادخليها الثلاجة وضعي فوقها الشربات وفوقها زهر الليمون والفستق للتزيين وتقدم.
طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة
نقدم لكم طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة بخطوات الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير حلاوة الجبن
1 ونصف كوب ماء
1 كوب سكر
1 كوب سميد ناعم جدا
نصف كيلو موتزاريلا بدون ملح
ماء زهر
“ الحشو ”
قشطة بلدي
فستق مجروش
ورد مجفف
“ الشربات ”
ماء زهر
1 كوب ماء
2 و نصف كوب سكر ليمونة
طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة
* يوضع السكر مع الماء على النار حتى يذوب السكر ويترك ليغلي 5 دقائق و يضاف عصير الليمون وماء الزهر ويغلي مدة دقيقتين ثم يرفع من على النار
* في إناء اخر قومي بوضع الماء مع السكر على النار حتى يذوب السكر ويغلي الماء ثم تضاف الجبنة وتقلب حتى الذوبان ثم يضاف السميد مع التقليب المستمر حتى تتكتل في شكل كرة
* تفرد على بلاستيك مدهون شربات ثم تحشى قشطة وتلف وتدخل الثلاجة وتقطع وتقدم مع الشربات والفستق.
سر نجاح حلاوة الجبن
ترغب الكثير من النساء في فعل سر نجاح حلاوة الجبن لتتمكن من نجاح أول تجربة لها في عملها .
- انخلي السميد قبل مزجه مع باقي المقادير لتفادي الكتل واحصلي على السميد ناعم.
- استخدام ماء الزهر يعطي العجينة نكهة شرقية.
- انتبهي لكمية الحشوة ولا جعليها كبيرة حتى لا تتمزق العجينة عند التقديم ولا تقللي حتى لا تفقد جمال مذاقها اجعليها كمية متوسطة.
طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد
تبحث النساء عن طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد بخطوات احترافية لتتمكن من تقديمها لأفراد الأسرة بمذاق شهي.
مقادير حلاوة الجبن بالسميد
1/2 كيلو جبن موتزاريلا أو عكاوي حلوة
كوب سميد ناعم
1/2 كوب شربات
3 ملعقة ماء ورد
3 ملعقة ماء زهر
مقادير القشطة:
2 كوب حليب سائل
علبة قشطة
3 ملعقة نشا
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
الشربات :
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
مربى زهر الليمون
فستق مجروش
طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد
- في اناء على النار ضعي اللبن مع النشا وحركي جيداً حتى يختفي النشا ثم ضعيه على نار متوسطة مع الأستمرار في التحريك حتى يثقل قوامه ثم اضيفي ماء الورد والزهر وعلبة القشطة ثم اطفئي النار.
- اضيفي السكر والماء وعصير الليمون وضعيه في قدر على النار واتركيهحتى يغلي لمدة 10 دقائق وضع عليه ماء الورد والزهر واتركيه يغلي دقيقتين إضافيتين ثم اطفئ النار.
- ضعي الجبنة في إناء على نار متوسطة واستمري في تقليبها حتى تذوب جيداً ثم ضعس عليها الشربات وحركي ثم نضع ماء الورد وماء الزهر واستمر في التقليب.
- ضعي السميد على خليط الجبن وقلبيهم بششكل سريع حتى يمتزج مع الجبنة واستمري في التحريك حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة ونطفئ النار ونضع العجينة في صينية كبيرة مدهونة بقليل من الشربات ثم افرديها وهي ساخنة واجعلي سمكها قليل جدا ثم قطعيها مربعات أو مستطيلات متساوية واحشيها بالقشطة وزينيها بمربى زهر الليمون أو الفستق والشرابات
طريقة عمل حلاوة الجبن بالموتزاريلا
نقدم لكم طريقة عمل حلاوة الجبن بالموتزاريلا بخطوات الشيف سالي فؤاد مقدم برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير حلاوة الجبن بالموتزاريلا
كوب ونصف ماء
كوب سكر
كوب سميد ناعم
2 معلقة كبيرة زهر
2 معلقة كبيرة ماء ورد
نصف كيلو جرام جبن موتزاريلا
نصف كيلو قشطة
فستق مجروش
شربات الورد:
2 كوب ونصف سكر
كوب ماء ورد
لون روز
2 معلقة كبيرة عسل أبيض
طريقة عمل حلاوة الجبن بالموتزاريلا
- في إناء علي النار وضعي 2 كوب ونصف سكر وكوب مياه واتركيهم قليلا علي نار هادئة حتي يغلوا مع التقليب السريع واضيفي عليه ماء الورد واللون الروز مع التقليب علي النار .
- اضيفي معلقتين عسل وقلبي بشكل سريع حتي تحصلي على الطعم الجيد والقوام المثالي.
- في إناء اخر ضعي كوب ونصف ماء وكوب سكر واتركيهم حتي يغلوا علي النار ثم ضعي السميد وماء الورد وماء الزهر مع التقليب علي النار جيدا.
- استمري في التقليب علي نار هادئة حتي يثقل قوام ثم أضيفي الموتزاريلا الان فوق السميد مع التقليب علي النار باستمرار حتي تذوب في السميد وارفعيها من علي النار وضعيها جانبا.
- احضري كيسين نايلون وادهنيهم بالزبدة وضعي احدهما علي الرخامة ثم ضعي عليه مكونات خليط السميد والموتزاريلا ثم ضع الكيس الاخر فوقها ثم افردي العجينة داخل الاكياس النايلون بواسطة النشابة حتي تصبح رقيقة وشكلها مستطيل واتركيها حتى تبرد.
- ارفعي الكيس النايلون من على العجينة ثم ضعي صوابع قشطة علي العجينة بالطول ثم لفيها بطبقة واحدة فوق القشطة ثم ضعيها في صينية وكرري نفس الخطوات حتى تنتهى الكمية وضعها في الثلاجة حتي تبرد ثم قطيعها مستطيلات واسكبي عليها الشربات وتزين بالفستق المجروش وتقدم بالهنا والشفا.
