EN 
لقد تعلم الكثير منا منذ الصغر أنه ليس من اللباقة تناول الطعام مع فتح أفواهنا ، لذلك اعتمدنا مضغًا أصغر حجمًا وأكثر قبولًا اجتماعيًا.
يغرس الآباء الأخلاق في أطفالهم ، ويمجدون فضائل المضغ بأدب مع إغلاق أفواهنا.
ومع ذلك ، فإن مضغ الفم المفتوح قد يساعد في الواقع على إطلاق المزيد من المركبات العضوية المتطايرة ، مما يساهم في إحساسنا بالرائحة والإدراك العام وفقا لديلي ميل.
تحتوي اللحوم والفواكه والخضراوات على مركبات عضوية متطايرة مثل الإسترات والكيتونات والتربينويدات والألدهيدات.
تشكل هذه النكهات المميزة للطعام وتساهم في مذاقها.
عندما تضرب الجزء الخلفي من الأنف ، يتم تنشيط الخلايا العصبية الحسية الشمية والتي تتصل مباشرة بالدماغ وتزيد من تجربتنا في تناول الطعام.
لكن صوت المضغ يلعب أيضًا دورًا في زيادة المتعة التي نحصل عليها من الطعام الذي نتناوله.
قال البروفيسور سبينس ، الذي تم تجنيده من قبل Pink Lady apples لشرح العلم وراء حواسنا: عندما يتعلق الأمر بالصوت ، فإننا نحب الأطعمة الصاخبة مثل الاطعمة المقرمشة .
يتم تصنيف كل من رقائق البطاطس والتفاح على أنها أكثر متعة عندما يتم تضخيم صوت القرمشة.
"للاستماع إلى قرمشة تفاحة ، أو بطاطس مقرمشة ، أو قطعة جزر ، أو بسكويت ، أو خبز مقرمش ، أو حفنة من الفشار ، يجب أن نتخلى دائمًا عن سلوكياتنا ونمضغها بأفواه مفتوحة."
يقول الخبير أيضًا أنه يمكننا أيضًا تحسين وجبات العشاء لدينا من خلال تناول الطعام بأيدينا.
هذا لأن الأبحاث تشير إلى أن الشعور بالطعام يمكن أن يجعلنا نقدر نكهته أكثر.
إن حاسة اللمس لدينا أمر حيوي أيضًا في تصورنا للطعام على الحنك.
من المرجح أن يساهم الشعور بالملمس العضوي الناعم لقشرة التفاحة في يدنا قبل أن نعضها بالكامل في زيادة تقدير العصارة والحلوة والقرمشة لتلك اللقمة الأولى.
يمكن أن يمتد هذا إلى الشعور بحبوب الملح التي تلتصق بالأصابع عند تناول البطاطس المقلية بأيدينا أو بقايا السكرية من الزبدة على اليد بعد التقاط شريحة من كعكة عيد الميلاد وقضمها.
بينما لا يتم تشجيع لعق الأصابع بعد تناول الطعام بأيدينا أبدًا في الدوائر المهذبة ، تشير الأبحاث إلى أنه يجب علينا التفكير في إلغاء آداب السلوك لتحقيق أقصى قدر من الاستمتاع الحسي.
"أو فكر فقط في مدى متعة لعق الوعاء بإصبعك عند صنع خليط الكيك في المنزل."
