EN 
قام الدكتور حسام رفاعي نائب رئيس جامعة حلوان لشئون التعليم والطلاب، فى ضوء اهتمام إدارة الجامعة بتنمية الموارد البشرية فى الجامعة واكسابهم للمعارف والمهارات اللازمة للعمل، وذلك تحت رعاية الأستاذ الدكتور السيد قنديل رئيس جامعة حلوان، بافتتاح الدورة التدريبية الخاصة بأسس ومبادئ سلامة الأغذية للعاملين بالمطعم المركزي واكسابهم المهارات والمعارف الخاصة بإعداد طعام سليم وآمن.
أقيمت الدورة التدريبية تحت إشراف وتنسيق الأستاذ الدكتور سامح جمال المشرف العام على دار الضيافة والمطاعم بالجامعة.
وحاضر فيها الدكتور مصطفى عطية عبد الفتاح مدرب سلامة التغذية المعتمد من الاتحاد المصري للغرف السياحية.
ومن جانبه أكد الدكتور السيد قنديل رئيس الجامعة على حرص الجامعة الدائم على تقديم دورات تدريبية تأتي فى إطار الرؤية الشاملة التي تتبناها الجامعة لضمان جودة وسلامة الغذاء، استنادا على أسس علمية وذلك لتعزيز وحماية الصحة العامة للوصول إلى أعلى مستوى من الأمان والجودة الشاملة للمنتج الغذائي الذي تقدمه الجامعة.
كما أفاد الدكتور حسام رفاعي نائب رئيس الجامعة لشئون التعليم والطلاب أن هذه الدورات التدريبية تأتي فى إطار العمل على تطوير مستوى الخدمات التي تقدم للطلاب بالمطاعم الجامعية.
وأوضح الدكتور سامح جمال المشرف العام على دار الضيافة والمطاعم بالجامعة، أن الدورة التدريبية تناولت مناقشة العديد من المحاور المتمثلة فى توضيح أهمية سلامة الأغذية، وطرق غسيل وتعقيم وتطهير الأيدي ومعايير النظافة، وكيفية الحفاظ على الأكل بشكل سليم والتعرف على الإشتراطات الصحية الواجب إتباعها عند تجهيز وتحضير وتقديم الطعام، ومعرفة الفرق الجوهرى مابين سلامة الأغذية والغذاء الآمن.
وهدفت الدورة التدريبية لتوعية وتأهيل جميع العاملين فى المطعم المركزى نحو القيام بأعمالهم اليومية حول سلامة الغذاء ورفع كفاءتهم.
