EN 
تعد الكبدة من الأكلات المفيدة والمغذية التي تفيد الصحة بشكل كبير ، ولكن للاستفادة من تناول الكبدة يجب تسوية الكبدة جيدا .
أضرار تناول الكبدة النيئة
يمكن أن تحمل اللحوم النيئة وغير المطبوخة بكتيريا تسبب التسمم الغذائي.
حتى الماشية الصحية مثل الأبقار والدجاج يمكن أن تحمل البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي في أمعائها مثل العطيفة والنزفية المعوية E. coli O157 والسالمونيلا.
نظرًا لأن هذه البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي بكميات صغيرة ، فإن تناول اللحوم التي تحمل هذه البكتيريا ، حتى لو كانت طازجة أو نيئة أو مطبوخة بشكل غير كاف مثل الأطباق مثل توريواسا والتاتاكي يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
إضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن تبريد اللحوم سيساعد في منع تكاثر البكتيريا ، مرة أخرى ، يمكن لبعض البكتيريا أن تسبب التسمم الغذائي بكميات صغيرة ، مما يعني أن الخطر لم يتغير.
