طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش في المنزل

قدم الشيف السعيد الشقيرى عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش في المنزل.

طريقة عمل دجاج المقلى المقرمش في المنزل:
 

المقادير:
• 1 كيلو فراخ (أفخاذ أو صدور أو مكعبات حسب الرغبة)
• 2 كوب دقيق
• 2 معلقة كبيرة نشا ذرة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 معلقة صغيرة بابريكا
• 1/2 معلقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 معلقة صغيرة بصل بودرة
• 1/2 معلقة صغيرة كركم (اختياري للون)
• 1 كوب لبن زبادي أو لبن
• زيت غزير للقلي

الطريقة:
1. في بولة، تبلي الفراخ بالملح والفلفل والبابريكا والثوم والبصل البودرة.
2. غطي الفراخ باللبن واتركيها تتشرب حوالي ساعة في التلاجة.
3. في طبق، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والتوابل المتبقية.
4. اغمسي الفراخ في خليط الدقيق لتغليفها بالكامل.
5. سخني الزيت في طاسة غويطة على نار متوسطة-عالية.
6. اقلي الفراخ لحد ما تبقى دهبية ومقرمشة، حوالي 8-10 دقايق حسب حجم القطع.
7. صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

- تقدم مع بطاطس مقلية وصوص كاتشب أو ثومية