تحظى مياه القرنفل بالاهتمام لدورها المحتمل في إدارة مستويات السكر في الدم، يحتوي القرنفل على مركبات تعمل علىتحسين حساسية الأنسولين، وتنظيم استقلاب الجلوكوز، وتقليل الالتهاب.، قد يدعم شرب ماء القرنفل ن