لازانيا اللحم على طريقة الشيف نيفين عباس

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة مميزة لعمل لازانيا اللحم جربيها وجددى من سفرتك...

المقادير:
500 جرام شرائح مكرونة لازانيا
ماء لسلق اللازانيا
ربع كوب زيت لسلق اللازانيا
ملح
جبن موزاريلا

للحشو والوجه:
نصف كيلو لحم مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 حبة طماطم مقطعة
ملح
فلفل أسود
حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر

للبشاميل:
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود أو أبيض
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة:
تسلق اللازانيا في الماء والملح والزيت
(الزيت يساعد علي عدم التصاق قطع اللازانيا)
-ثم ترفع من القدر وتوضع في ماء بارد حتي تتوقف عملية النضج وتترك جانبًا
-نبدأ في تحضير الصلصة
-نشوح البصل والثوم في مقلاة ثم يوضع لهم اللحم ويقلب حتي ينضج
-تتبل اللحم بالملح والفلفل والزعتر وتضاف للحم الطماطم وعصير الطماطم
-وتترك الصلصة حتي تتسبك
-نقوم في وعاء آخر بتحمير الدقيق مع الزيت حتي يصبح ذهبي
-ثم نضع اللبن الساخن للدقيق مع التقليب السريع حتي لا يتكتل
-يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويستمر في التقليب حتي يصبح كثيف
-نحضر صينية فرن ونضع بها القليل من البشاميل
-ثم ترص طبقة من اللازانيا.. ثم طبقة من الصلصة.. ثم اللازانيا.. ثم البشاميل.. ثم الصلصة.. ثم اللازانيا
-يغطي وجه اللازانيا بالقليل من الصلصة ثم بالبشامل والجبن الموزايلا
-توضع في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون وتقدم