هتاكل إيه النهارده .. سفرتك عندنا مشويات مغربية وسلطة موتزاريلا.. والحلو: تورتة الميلفيه

هتاكل ايه النهاردة ؟.. سؤال يحير عددا كبيرا من الرجال عند توجيهه لهم لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة فهى لا تحب أن تقضى وقتا طويلا فى إعداد الطعام وفى النهاية لا يروق للزوج وفى نفس الوقت لا تستطيع التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم.

نقدم لكم مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة.

مشويات مغربية للشيف زينب مصطفى
المقادير:
1 و نصف كيلو دجاج قطع بالجلد
12 فردة سمان
1 و نصف كيلو ريش
1 و نصف كيلو لحمة مكعبات وسط كباب
1 و نصف كيلو لحمة مفرومة

تتبيلة الدواجن:

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 و نصف ملعقة صغيرة بابريكا
1 و نصف ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1 و نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملح فلفل أسود
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
بصلة مبشورة تتبيلة اللحوم
2 بصلة مبشورة
3 ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملعقة صغيرة كمون ناعم
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة روزمارى جاف
6 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة
ملح فلفل أسود التزيين
2 حزمة جرجير
4 ثمرة طماطم ودجز
8 ثمرة فلفل حار اخضر حار
حزمة ورق بقدونس زيت زيتون
3 بصلة شرائح خبز لبناني
هريسة شطة
خس كابوتشا

طريقة التحضير:

* تخلط تتبيلة الدواجن
* يتبل الدجاج والسمان بخليط التتبيلة
* تخلط تتبيلة اللحوم
* تتبل اللحمة المفرومة والريش وقطع اللحمة بخليط التتبيلة
* تشكل اللحمة المفرومة أسياخ خشبية
* توضع قطع اللحمة فى أسياخ خشبية
* تدهن الشواية بالزيت وتوضع بها قطع الدجاج والسمان واللحوم
* تقلب على الوجه الآخر
* ويضاف القليل من الماء عند الحاجة وتوطى النار حتى لاتجف اللحوم .

التقديم :
* ترش جريل بالزيت ويقلب عليها الخبز والفلفل الحار والطماطم
* ترش المشويات بالقليل من زيت الزيتون وتقدم مع الخبز المضاف له هريسة الشطة والفلفل الحار وشرائح الخس والبصل والبقدونس والطماطم والجرجير .

الطبق الثانى: سلطة طماطم وموتزريلا للشيف شربيني
المقادير:
موزاريلا شرائح
خل
عصير ليمون
ملح طماطم
فلفل أسود
بيستو
صوص نعناع

طريقة التحضير:

* قطعي الطماطم إلى شرائح
* اضيفي اليها أوراق النعناع، وصوص البيستو وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وشرائح الموتزريلا وقدميها باردة.

الحلو :
تورتة الميلفيه بالكريم باف
لغادة التلى
لمقادير
عجينة ميلفاي جاهزة
حشوة
1 كوب كريمة مخفوقة
ربع كوب سكر بودرة
كريم بافنصف
كوب ماء
50 جرام زبدة
رشة ملح
2 بيضة
فانيليا حشوة
2كريمة مخفوقة
توت مشكل

طريقة التحضير:

* لعمل الباف: توضع الزبدة في حلة على النار مع الماء والدقيق ويقلب جيدا بعيدا عن النار حتى يختفي الدقيق تضاف رشة الملح
* يقلب جيدا حتى يبرد ثم يضاف البيض والفانيليا ويستمر العجن حتى يختفي البيض
* توضع العجينة في كيس حلواني وتشكل في صينية عليها ورق زبدة
* تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج
* تحشى بالكريمة المخفوقة باستخدام كيس حلواني
* يحشى الميلفيه بالكاسترد المخلوط بالكريمة المخفوقة والسكر البودرة
* يزين بالباف كريم والكريمة المخفوقة والتوت وتقدم باردة