طريقة عمل صينية بطاطس بالبشاميل .. 3 وصفات جديدة لـ الشيف شربيني

تعد البطاطس من أشهى الأكلات التى يحبها الجميع، ويمكن إعداد أصناف عديدة منها فى مقدمتها البطاطس بالبشاميل فمذاقها شهى جدا، ويمكن تقديمها فى العزومات.

نقدم لكم طريقة عمل بطاطس بالبشاميل بـ 3 طرق بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.

اقرأ أيضا 

من غير دهون.. طريقة عمل بطاطس فريسكاس في الفرن

طريقة عمل صينية بطاطس بالبشاميل 1

مقادير بطاطس بالبشاميل والجبن

بطاطس 

طماطم 

بصل ثوم

 لحم مفروم

 صلصة طماطم

 ملح فلفل مرقة جبنة شيدر البشاميل

دقيق لبن زبدة كريمة لباني 

طريقة تحضير بطاطس بالبشاميل والجبن

* افرمي الثوم والبصل مع مكعب مرقة قلبيهم جيدا مع ملح وفلفل حتى تحمر تماما

* اضيفي اللحم المفروم واستمري في تقليبها حتى يتغير لونها

* افرمي الطماطم واضيفي الصلصة للخليط

* قطعي البطاطس مكعبات واقليها نصف قلية

* تبلي البطاطس بملح وفلفل وضعيها في صينية مدهونة زبدة ثم اللحم المعصج ثم بقية البطاطس

* لعمل البشاميل ضعي الزبدة مع الدقيق وقلبيهم جيدا ثم اضيفي اللبن والكريمة اللباني وجوزة الطيب استمري في تقليبها حتى تحصلي على القوام المناسب.

طريقة عمل صينية بطاطس بالبشاميل 2 

مقادير صينية بطاطس بالبشاميل

بطاطس 

باذنجان 

صدور دجاج

 بصل لبن 

بهارات زيت 

جوزة الطيب 

دقيق 

كريمة لباني 

جبنة موتزاريلا 

زبدة 

ملح 

فلفل أسود 

طريقة تحضير صينية بطاطس بالبشاميل

* قطعي البصل مكعبات وضعيه في طاسة بها زيت على النار ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يحمر ثم ضيفي مكعبات الدجاج

* قطعي البطاطس مكعبات واقليها في زيت غزير ساخن وضيفيها الى الطاسة وقطعي الباذنجان مكعبات وضيفيها الى الطاسة

* ضعي مقدار من الزبدة ونفس المقدار دقيق في حلة على النار وقلبيهم حتى يذوب الدقيق في الزبدة

* ضيفي اللبن واستمري في التحريك باستخدام مضرب سلك يدوي ثم ضيفي الكريمة اللباني وارفعيها عن النار

* ضعي خليط الدجاج والبطاطس في قالب فرن وصبي عليها البشاميل ورشي عليها جبنة موتزاريلا

* ادخليها فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم قدميها

طريقة عمل صينية بطاطس بالبشاميل 3

مقادير صينية بطاطس بالبشاميل

نصف كيلو 

حلقات بطاطس

 ربع كيلو لحمة مفرومة

 2 كوب لبن

 2 كوب كريمة 

2 ملعقة كبيرة دقيق

 2 ملعقة كبيرة زبدة 

1 ملعقة صغيرة ملح فلفل 

بهارات 

جوزة الطيب 

زنجبيل 

بودرة ثوم 

بصل ثوم 

كرات 

كرفس 

جزر

 1 و نصف كوب جبن موتزاريلا  مبشور

طريقة تحضير صينية بطاطس بالبشاميل

* تشوح حلقات البطاطس في الزبدة بعد سلقها نصف سلقة

* تتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب

* في الكبة يفرم الثوم والبصل ثم يضاف الكرفس والجزر

* يشوحوا جيدا ثم يضافوا على طبقة من البطاطس المشوحة ثم تضاف طبقة البصل والكرفس

* يفرم الثوم والبصل مرة أخرى ثم تضاف اللحمة المفرومة والبهارات والزنجبيل والملح والفلفل ثم تشكل مثل الميني برجر وتشوح على النار

لعمل البشاميل على البارد:

* اخلطي الدقيق مع اللبن مع الكريمة وجوزة الطيب والبصل والثوم البودرة ويخلط معه بطاطس مهروسة في البايركس

* ضعي طبقة من البطاطس ثم طبقة من الجزر والكرفس والثوم والبصل المفرومين ومشوحين

* تضاف طبقة من أقراص الكفتة ثم البشاميل والجبنة على الوجه وتدخل الفرن حتى تمام النضج