EN 
يحب عدد كبير من الاطفال والكبار تناول طبق مكرونة وايت صوص بدون كريمة ولكن للاسف يقبلون على تناولها من المطاعم والمحلات لأن اغلب الامهات لايتقن اعدادها فى المنزل بنفس مذاق الانواع الجاهزة.
نقدم فى هذا التقرير وصفات متعددة للـ مكرونة وايت صوص بدون كريمة واشهر الاصناف الاخرى مثل بالفراخ والخضار وبدون لبن على طريقة نخبة من خبراء الطهى والشيفات في مصر.
اقرا ايضا
مكرونة وايت صوص بدون كريمة
للشيف اميرة شنب
مقادير مكرونة وايت صوص بدون كريمة
نصف كيلو مكرونة مقصوصة
ماء مغلي
1 لتر لبن
2 ملعقة دقيق
2 ملعقة زبدة
قرفة
نصف كوب ريحان طازج
نصف كوب مشروم شرائح
ثوم صحيح
ملح فلفل أسود
جوزة الطيب
طريقة عمل مكرونة وايت صوص بدون كريمة
* في حلة على النار يوضع الثوم وزبدة وملح وفلفل وقرفة وجوز الطيب والمشروم ويقلب جيدا ويضاف إليه الدقيق ويضاف الريحان واللبن
* يترك على النار حتى يثقل الصوص وتضاف المكرونة إلى الخليط وتقلب جيدا وترفع من على النار وتقدم ساخنة مع رشة ريحان
مكرونة وايت صوص بالموزاريلا
للشيف نجلاء الشرشابى
مقادير مكرونة وايت صوص بالموزاريلا
مكرونة قلم مسلوقة
جبنة موتزاريلا
3 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة سمنه
ملح فلفل أسود
طريقة مكرونة وايت صوص بالموزاريلا
* يقلب الدقيق فى السمنة على النار ثم يضاف اللبن والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط حتى الغليان
* تضاف الجبنة الموتزاريلا ويقلب الخليط و يدهن بايركس بالزيت ويفضل أن يرش بالبقسماط ثم تضاف المكرونة
* يضاف خليط البشاميل بالجبنة ثم تضاف الجبنة الموتزاريلا على الوجه و توضع فى الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ
للشيف نادية سرحان
مقادير مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ
مكرونة فيتوتشيني مسلوقة
بسلة
شبت
زيت
كريمة لباني
جبنة بارميزان
ثوم مفروم
ريحان
قطعة سالمون بالجلد
بصل أحمر مفروم
ملح فلفل اسود
طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بدون فراخ
* تتبل قطع السالمون بالشبت المفروم والفلفل الأسود وملح وتوضع قطع السالمون المتبلة في طاسة بها زيت ساخن على النار ثم ترفع
* يوضع الثوم المفروم والبصل المفروم مكان السالمون في الطاسة ثم يضاف الشبت المفروم ثم تضاف الكريمة اللباني ثم الجبنة ثم يضاف ملح و فلفل والبسلة ثم يقطع الريحان ويضاف الى الخليط
* تضاف المكرونة المسلوقة وتقلب جيدا ثم ترفع المكرونة بخليطها ثم يعاد السالمون الى الطاسة ليتشرب من الصوص و تقدم .
طريقة عمل الوايت صوص بدون لبن
للشيف حسن
مقادير الوايت صوص بدون لبن
ملعقة كبيرة زيت
بصلة بيضة كبيرة مفرومة
ربع كيلو جمبري او لحمة مكعبات صغيرة
نصف كوب مشروم مكعبات
ملح
فلفل ابيض
مكعب مرق
كوب شوربة فراخ او خضار
ملعقة كبيرة دقيق
نصف كوب كريمة طهي
للتقديم مكرونة مسلوقة
طريقة عمل الوايت صوص بدون لبن
علي النار داخل طاسة اقوم بوضع الزيت يسخن كويس ابتدي اضيف البصلة واشوحها حتي تصبح باللون الشفاف .
قومي بوضع الجمبري او اللحم او فراخ واشوحها تدخل في السوا اقوم بوضع المشروم واقوم بتشويحة حتي يصبح مستوي .
قومي بعدها بتتبيل المكونات ملح وفلفل ومكمعب مرق واقوم بوضع الدقيق واقوم بتقليبهم اقوم بوضع الشوربة واتركها تغلي مع باقي المكونات .
قومي بوضع كريمة الطهي واتركها تغلي غلوتين واقوم بتقديم الوايت صوص وتوزيعة علي طبق المكرونة المسلوقة .
مكرونة وايت صوص بالفراخ
للشيف شربيني
مقادير مكرونة وايت صوص بالفراخ
مكرونة فرن مسلوقة
صدور دجاج لبن دقيق زبدة
فلفل احمر مشوي
بصل أخضر
زعتر
روزماري
ثوم
بصل
بقدونس
طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بالفراخ
* يشوح البصل مع الثوم ثم تقطع صدور الدجاج وتشوح جيدًا و تتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الزعتر والروزماري
لعمل الوايت صوص
* يشوح الدقيق في الزبدة ثم يضاف لبن و يتبل بالملح والفلفل ثم يفرم الفلفل المشوي ويضاف إلى الصوص ثم تضاف المكرونة وتقلب مع الصوص وتترك حتى تغلي وتقدم مزينة بالبقدونس وتقدم
مكرونة وايت صوص بالخضار
للشيف نجلاء الشرشابى
مقادير مكرونة وايت صوص بالخضار
نصف كيلو مكرونه
نصف كيلو خضار مشكل مسلوق
بصلة مبشورة زيت
جبنة رومى مبشورة
بقسماط
ملح فلفل أسود
" البشاميل "
2 ملعقة كبيرة دقيق
زبدة
نصف لتر لبن
طريقة عمل وايت صوص بالخضار
* ادهنى بايركس بالزيت وإفرديه بالبقسماط
* قلبى الدقيق فى الزبدة ثم أضيفى اللبن للحصول على البشاميل وأضيفى جزء من البشاميل للمكرونة المسلوقة وقلبى
* أفردى جزء من المكرونة فى البايركس وقلبى الخضار على النار فى الزيت مع البصل واملح والفلفل الأسود ثم أضيفيه على المكرونة فى البايركس
* اضيفى طبفة أخرى من المكرونة ثم أضيفى البشاميل على الوجه ورشى الوجه بالجبنة المبشورة وأدخلي الفرن حتى النضج وقدميه
