صفائح اللحم الشامية من المعجنات الشهية واللذيذة التي يعشقها الكثير من الأشخاص مما يدفع البعض إلى شرائها من المطاعم، فقدم الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف طريقة عمل صفائح اللحم الشامية .
مقادير صفائح اللحم الشامية
5 كوب دقيق
1 و نصف كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة ملح
ثلاثة أرباع كوب زيت
-للحشو
ثوم
طماطم مفرومة
بصل
لحم مفروم
زيت زيتون
صلصة طماطم ه
ريسة شطة
دبس رمان
صلصة طماطم
فلفل أسود
فلفل أبيض
بابريكا
ملح
بقدونس
طريقة تحضير صفائح اللحم الشامية
-يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح
- يضاف الزبادي والزيت والماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
- تغطى العجينة وتترك لتختمر
- تقطع العجينة لكرات وسط وتفرد بالنشابة
الحشو:
- يضرب في الكبة البصل والثوم والحبهان واللحمة المفرومة والطماطم المبشورة والصلصة
- يضاف الملح والفلفل الأسود أو الأبيض والبابريكا
- تبلل الأيدي بالطماطم المبشورة وتشكل كرات الكفتة
- تدهن العجينة بالماء ويضاف لها القليل من هريسة الشطة وكرة كفتة
- تغلق أطراف العجينة على الحشو وتبطط كرة الكفتة
- يضاف على الوجه الطماطم المبشورة
- ترص في صينية ويضاف على الوجه دبس الرمان
- توضع في الفرن حتى تمام النضج