EN 
صور الرموز المصرية التى تزين ثمار البطيخ، ليست وحدها التى تلفت الانتباه، لكن إتقان وإجادة رسم أدق التفاصيل كانت وما زالت العنصر الأبرز الذي يميز إبداعات الشيف حسن عزت، ابن قرية الخطارة بمركز نقادة جنوب محافظة قنا.
موهبته فى صنع أنواع متميزة من الأطعمة الشرقية والغربية خلال عمله بالمطاعم السياحية، دفعته إلى استثمار موهبته الأخرى فى النحت على البطيخ، ليصنع من الأطعمة والفواكه أشكالا وروائع تفتح شهية الزبائن وتجذب رواداً جدد لمكان عمله.
النحت والرسم موهبة قديمة تعلمها الشيف حسن عزت منذ الصغر، ونماها حتى تميز فيها بعد حصوله على شهادة الثانوية الأزهرية بـ قنا، لكنها لم تظهر للنور إلا من خلال الرسم والنحت على البطيخ وبعض الفواكه والخضراوات التى لا يخلو منها المطعم.
يرى الشيف حسن عزت أن الأشكال و الرسومات المميزة يعتبرها البعض بمثابة مقبلات طعام تفتح الشهية أمام الكثير من العازفين عن الطعام، فضلا عن ترويج السياحة.
يقول الشيف حسن عزت: “درست بالأزهر حتى المرحلة الثانوية، وبعدها تفرغت للعمل للإنفاق على نفسى وأسرتى، وتوجهت للعمل فى مجال السياحة، وتحديداً فى المطبخ، حيث أجيد صناعة المأكولات المختلفة، وخلال عملى كشيف تفننت فى صناعة وطهى المأكولات”.
وأضاف: “شاركت في أكثر من مهرجان للنحت على الفواكه، وحصلت خلال مشاركتى على المركز الثاني في أحد الفنادق في مصر، كما شاركت في حفلات كبرى لرجال الأعمال، للنحت على البطيخ والقرع العسلي”.
وتابع: “تميزت فى الرسم على البطيخ والقرع العسلي بجانب عملى فى الطهى، لكى أضفى نوعا من الجمال والتميز على المأكولات التى تفتح شهية المترددين على المطاعم وتجذب السياح للمناطق السياحية للاستمتاع برؤية الرسومات التى تزين الخضراوات والفواكه”.
وأوضح الشيف حسن عزت أن رسم صورة على البطيخة الواحدة يستغرق من 10 دقائق إلى ربع ساعة، وكلما كانت الصورة متداولة كلما كانت أسهل فى الرسم، أما نحت أشكال الطيور على القرع فقد يستغرق وقتا أطول، قد يصل لساعتين نظراً للتفاصيل الدقيقة التى يتطلبها النحت على الفاكهة.
وذكر أنه تعلم فن النحت بشكل تلقائي، ومن خلال التدريب المستمر، حتى استطاع أن يكون واحداً من أبرز الفنانين فى النحت على البطيخ، لافتا إلى أنه اعتاد رسم ونحت صور رموز بارزة حتى تجذب الانتباه، من أبرزها الرئيس عبد الفتاح السيسى، واللاعب محمد صلاح.
ويحلم الشيف حسن عزت بأن ينشئ مدرسة لتعليم العاملين بالمطاعم والفنادق فن النحت على الفواكه والخضراوات، بما يساهم في تطوير بيئة العمل ويجذب السياح للمناطق السياحية بمصر.
الشيف حسن عزت و نحت البطيخ
