EN 
الكمأة فطر بري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سنتيمتر تحت الأرض ويستخدم كطعام. ويشبه البطاطا، عادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 جرام.
ويعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية.. ويطلق عليه أهالى المحافظات الصحراوية مثل: سيناء و مطروح ،وبعض المناطق اسم "الترفاس" ويشتهر بأسماء أخرى فى الدول العربية، مثل الكمأة أو الفقع أو نبات الرعد، لذا فإن الكمأة تنمو في مناطق الصحراء ..ولها قيمة غذائية عالية ومفيد للصحة .
وهو فطر يشبه البطاطس أو البطاطا شكلاً، ولكنها تختلف من حيث الأنسجة ، وينبت على الأمطار التي تسقط مبكرا مع بداية فصل الشتاء، ولذلك يطلق عليه أيضا اسم "نبات الرعد" ويوجد منه أنواع كثيرة، وله قيمة غذائية عالية.
ولا يعرف أماكن تواجد الفطر إلا من لديهم الخبرة، حيث ينمو تحت قشرة الأرض، ولا يظهر منه شيئا، ويعرف عندما يكتمل نموه حيث تتشقق الأرض ، و يتم استخراج الكمأة بطريقة معينة، بحيث لا تخدش الثمرة حتى لا تفسد.
عناصر غذائية عالية:
ويقول عقال ضيف الله من أهالي سيناء ، إن الكمأة غنية بعناصر غذائية عالية، وينبت الفطر تحت سطح الأرض على أعماق بين 2 إلى 5 سنتيمترات، فى المناطق الصحراوية الرملية، وليس له أوراق أو سيقان، كما أنه ليس له جذور، وينبت فى مجموعات قد تصل إلى 20 ثمرة فى المكان الواحد، وهو أشبه بثمرة البطاطا ، ولها ألوان متعددة.
وتعتبر الكمأة من ألذ وأثمن أنواع الفطريات، وهناك طرق لحفظه لفترات طويلة تصل إلى عام، ليمكن تناوله فى أوقات بعيدة عن موسمه، مع المحافظة على قيمته الغذائية.
وقال إنه يكثر تواجد الكمأة فى فصل الربيع بعد العواصف الرعدية، والأمطار الموسمية خلال موسم الشتاء، وعندما تظهر التشققات على سطح الأرض فإن هذا يعطي دلالة على نمو الثمرة.
وأضاف انه يتزايد الطلب على الكماة في دول الخليج العربي مثل الكويت ودول الخليج،حيث يوجد بكميات قليلة ، ولكنه يباع بأسعار مرتفعة، وأصبح مصدر دخل لشريحة كبيرة من المواطنين خاصة في محافظة مطروح .
وأضاف الدكتور محمد حسني مبارك بكلية العلوم الزراعية البيئية جامعة العريش، أن فطر الكمأة او الترفاس ينمو فى مناطق بالصحراء، على مياه الأمطار، على شكل درنات تحتوى على نسبة عالية من البروتين والدهون والنشويات والسكريات والألياف والعديد من العناصر المعدنية ،مثل :البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والفسفور والصوديوم والبوتاسيوم والحديد وغير ذلك من المعادن.
ويعد فطر الكمأة مقوى عام، وهو معروف عند العرب القدماء كعلاج فهو مقوى عام لجهاز المناعة ، لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والسعرات الحرارية التي تساعد في تعويض الطاقة، كما أن ماء الكمأة يقوّى البصر و يعالج بعض أمراض العين.
