EN 
يُعد لسان العصفور من أشهر الأطباق الجانبية التى يمكن تقديمها مع العديد من أصناف الأكل الأخرى لذا ابتكر الطهاة طرقًا عديدة لعمله.
نقدّم لكم طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير طاجن لسان العصفور :
نصف كيلو كبد وقوانص دجاج مكعبات
ثوم
فلفل أخضر
ملح
فلفل أسود
عصير ليمون
بصل
زبدة
جزر مبشور
قرفة
جوزة الطيب
بهارات
مكعب مرق
طماطم
لسان عصفور
زيت طهى
طريقة عمل طاجن لسان العصفور
* في طاسة بها زيت قومي بتشويح القوانص مع البصل والثوم في زيت طهى وزبدة على النار.
*أضيفي الكبد والملح والفلفل الأسود ثم يضاف الجزر والطماطم والتوابل ومكعب المرق ثم يُضاف عصير الليمون والفلفل الأخضر وضعي الشوربة أو الماء عليها.
ضعي لسان العصفور في الزبد والزيت حتى الاحمرار، ثم يصب في طاجن، وضعي الخلطة فوق لسان العصفور ثم يدخل الفرن حتى تمام التسوية ويُقدّم ساخناً.
