EN 
يمكن أن يكون تناول البيض النيئ طريقة سريعة للحصول على الكثير من البروتين، إذا كنت تتناول البيض النيئ ، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) باستخدام البيض المبستر، تم تسخين هذا البيض بدرجة كافية لقتل بكتيريا السالمونيلا التي من المحتمل أن تكون بداخله.
البيض النيء غني بالبروتين والمغذيات الدقيقة الأخرى، يمكن أن تساعد الأحماض الدهنية في عملية التمثيل الغذائي، تحتوي على معظم الأحماض الأمينية الأساسية ، ولكن يمكن ان يسبب تناول البيض النيء أيضًا الكثير من المخاطر الصحية ومنها.
أضرار البيض النيء على الصحة
قد يكون تناول البيض النيئ خطيرًا إذا كان يحتوي على السالمونيلا، حوالي واحدة من كل 20000 بيضة تفعل ذلك، السالمونيلا هي بكتيريا توجد بشكل شائع في الأطعمة التي تسبب الإسهال والحمى والتشنجات والقيء.
تناول البيض نيئًا قد يقلل من امتصاصك لهذه البروتينات عالية الجودة
يحتوي بياض البيض الخام على بروتين أفيدين ، الذي قد يمنع امتصاص البيوتين ، وهو فيتامين ب القابل للذوبان في الماء، ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن يسبب النقص ما لم تأكل الكثير من البيض النيئ.
قد يحتوي البيض النيء على نوع من البكتيريا المسببة للأمراض تسمى السالمونيلا ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، استخدام البيض المبستر يقلل من احتمالية الإصابة بعدوى السالمونيلا .
يجب على الأشخاص الأكبر سنًا والحوامل والذين يعيشون مع جهاز مناعي ضعيف والأطفال الصغار تجنب تناول البيض النيئ والأطعمة التي تحتوي عليه - خاصةً إذا لم يتم بسترة البيض .
