طريقة عمل السحلب الليبي بمذاق لا يقاوم

السَّحْلَب من المشروبات التي يشتهر بها المطبخ الليبي، وهو مشروبٌ يكثر تناوله في فصل الشتاء، وله فوائد كثيرة، من أهمها تقوية الهيكل العظمي.
وتختلف طريقة إعداد السَّحْلَب في ليبيا عن طريقة إعداده في باقي الدول العربية، فالسَّحْلَب في ليبيا يُحضَّر من حبوب القصب ويمكن إضافة قليل من حبوب الكسبر والكمون الحلو (الشومر)، وهذه الطريقة تأتي مختلفة تمامًا عن طريقة تحضيره في مصر، التي يتم تحضيره فيها من النشا والحليب، تعرَّف معنا على طريقة إعداد السَّحْلَب ومشروبه في منزلكِ للشيف أم عائشة .

مكونات وطريقة تحضير السَّحْلَب الليبي

كيلو غرامان من حبوب القصب (الدُخن). 
100 غرام حب كزبرة جافة «حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه».
100 غرام كمون عريض حلو (شومر) «حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه».

طريقة عمل السحلب الليبي

- يتم تنقية حبوب القصب من الشوائب وغسلها، ثم تصفيتها ونشرها على قطعة قماش نظيفة في مكان جيد التهوية ومُشمس حتى تجفَّ الحبوب لمدة 16 ساعة على الأقل.
- بعد أن تجفَّ الحبوب نضعها في طنجرة ونقوم بتحميصها، ثم نتركها لتهدأ.
- نتبع نفس الخطوات مع حبوب الكزبرة والكمون، 
ثم نضيف حبوب القصب إلى حبوب الكزبرة والشمر ونطحنها جميعًا طحنًا ناعمًا.
- الكمية الناتجة من السَّحْلَب تُخزَّن في وعاء جاف ومحكم الإغلاق، ويمكن استعمالها خلال سنة

طريقة إعداد شراب السَّحْلَب الساخن

المكونات لشخصين
كوبا حليب.
أربع ملاعق من دقيق السَّحْلَب. 
سكر «حسب الرغبة».
قرفة ولوز محمص ومجروش للزينة «حسب الرغبة».

طريقة عمل السحلب الليبي

- نخلط الحليب والسَّحْلَب والسكر جيدًا «حتى لا يتكتل السَّحْلَب»، ونتابع التحريك على نار متوسطة وباستمرار حتى تزداد كثافة المزيج.
-  يترك يغلي على نار هادئة حتى تختفي الطبقة البيضاء من فوق او الرغوة تختفي
وحينئذٍ يصبح شراب السَّحْلَب جاهزًا للتقديم