طريقة قطايف رمضان .. وصفات سهلة وسريعة

قطايف رمضان من الأكلات المميزة خلال شهر رمضان، وتفضل العديد من السيدات تحضيرها بشكل يومي وطرق مختلفة وشهيه وتقديمها لأسرتها.

طريقة عمل الرقاق السوداني في رمضان

مشروب رمضان.. طريقة تحضير الخروب بالخطوات

1- أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

مقادير عجينة القطايف

2 كوب دقيق
نصف كوب سميد
نصف كوب سكر
3 كوب ماء
3 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح

طريقة تحضير عجينة القطايف

ضعي جميع المكونات في الخلاط، حركيها جيدا لتتأكدي من عدم التصاق الطحين والسميد في الخلاط ثم اخلطي المكونات لتتجانس.

في صينية بلا حواف أو صينية عادية مستوية تماماً وضعيها على النار.

ضعي مقدار من عجينة القطايف لتشكلي دائرة وانتظري حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.

ضعيها على قماش قطني لتبرد ثم احشيها بحسب الرغبة

2- عجينة القطايف

مقادير عجينة القطايف

1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ونصف كوب حليب دافئ

طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد

ضعي الحليب والخميرة في وعاء ، واخلطي حتى تتجانس المكونات.

اتركي المزيج يرتاح حوالي 10 دقائق، وضيفي الدقيق على خطوات مع الخلط جيداً.

غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لحوالي 20 دقيقة.

ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار صغير من مزيج القطايف في الوسط على شكل دائرة صغيرة.

ارفعيه عن النار بعد أن تظهر فقاعات على وجه القطايف

مشروب رمضان .. طريقة تحضير التمر الهندي بالخطوات

مشروب رمضان.. طريقة تحضير الكركدية بالخطوات

3- قطايف بالقشطة

مقادير قطايف بالقشطة

1 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
1 كوب من السميد الناعم.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2 كوب ونصف من الماء الدافئ.

مقادير الحشوة

كوب من القشطة.
ربع كوب من الفستق المطحون

مقادير الشربات

1 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد

طريقة تحضير قطايف بالقشطة

اخلطي المكونات الجافة في وعاء ثم ضيفي لها الماء واخلطيها جيداً تتجانس ثم اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

سخني مقلاة كبيرة وادهنيها بكمية بسيطة من الزيت وصبي عليها عجينة القطايف بمقدار ملعقتين كبيرتين في كل مرة مع محاولة تشكيل قرص صغير، اخبزيها لمدة دقيقتين من جانب واحد فقط ثم ضعيها في طبق جانبي وغطيها بقطعة قماش

أقفلي القطايف على شكل نصف دايرة وضعي الحشوة في الجزء المفتوح وزينيها بالمكسرات ، كرري العملية لحين الانتهاء من كل الكمية.

ضيفي المياه والسكر وعصير الليمون في وعاء على النار واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق ثم أضيفي ماء الورد واتركيه يبرد.

ضعي القطايف في وعاء التقديم وصبي عليها القليل من الشربات وقدميها باردة.

4- ما الفرق بين الكنافة والقطايف

الكنافة والقطايف من الحلويات المرتبطة بشهر رمضان الكريم، فيحرص العديد من الأشخاص على تناولها بشكل كبير خلال الشهر الكريم، ويمكن أن تختفي بعده، ويشير التاريخ لكون الكنافة تؤكل في شهر رمضان، لأن ‏الجسم خلال يوم الصيام يفقد احتياجات أساسية يعوضها سكر الكنافة ، ولكن مع الحرص على تناول قطعة صغيرة بسبب وجود الشربات ‏والسمن ويمكن للبعض تناولها على الإفطار بطرق مختلفة ، بينما القطايف عكسها، لأن بها ‏مواد مهضمة فتؤكل بعد الإفطار

مع ارتفاع درجات الحرارة .. احرص على تناول هذه المشروبات على السحور

مع التقلبات الجوية.. مشروبات خفيفة لرفع المناعة بعد الفطار

5- هل عجينة القطايف تخمر

مقادير عجينة القطايف

2 كوب دقيق
نصف كوب سميد ناعم
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 كوب الا ربع ماء دافئ
1ملعقة صغيرة ماء الزهر

طريقة تحضير عجينة القطايف

العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء وماء الزهر، واخلطيهم جيدا حتى تصبح عجينة سائلة.

ضعي العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين والآخر لتفرغي العجينة من الفقاعات المتكونة فيها أثناء التخمير.

سخني طاسه على نار متوسطة ليصبح ساخنا جدا، ثم حضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.

أسكبي عجينة القطايف على الصاج لتكون قرص متوسط، أتركي القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص وأتركيه إلى أن يجف السطح تماما.