نشرت الشيف مروة السجيني، طريقة عمل لانشون الفراخ المدخن عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”.

مكونات لانشون فراخ مدخن

- 800 جرام دجاج مفروم (يفضل صدر دجاج وفخذين؛ ملحوظة: حافظ على الدهون من الفخذين)

- 1/2 كوب من عصير الشمندر المثلج

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة

- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخن

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 1 ملعقة صغيرة شمر مطحون (اختياري)

- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

- 1/3 كوب ثلج

- 1 1/2 ملعقة كبيرة ملح

- فلفل أسود كامل أو فلفل أحمر حار أو زيتون أو مكسرات للحشوة (اختياري)

طريقة تحضير لانشون فراخ مدخن

في وعاء كبير اخلطي الدجاج المفروم والثلج المطحون، امزج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ولصقًا.

ضيفي التوابل، واخلطي جيدًا حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل كامل.

ضيفي المكونات الاختياريه إذا كان الاستخدام، اخلط الزيتون المفروم، والفلفل الأحمر المفروم، أو الفلفل الأسود الكامل.

ضعي الخليط إلى قطعة من ورق المخطوطة وتشكيلها إلى أسطوانة، ثم اضغط عليه بحزم لفها مرة أخرى في ورق الورق ثم في رقائق.

ضعي اللانشون المدخن في وعاء كبير من الماء المغلي حتى ينضج

قومي بتبريد اللانشون في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل تقطيعها إلى قطع رقيقة وتقديمها