مش هتشتريها تاني.. طريقة سهلة لتحضير البابريكا المدخنة في المنزل

في ظل العودة القوية للطهي المنزلي والاعتماد على المكونات الطبيعية، بدأت العديد من السيدات في الاستغناء عن التوابل الجاهزة والبحث عن بدائل صحية يمكن تحضيرها في المنزل. 

طريقة عمل البابريكا المدخنة

ومن بين أبرز هذه التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ: البابريكا المدخنة، والتي تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها القوية التي تضيف لمسة شهية لأطباق اللحوم والدجاج وحتى المقبلات.

هتاكلها يعني هتاكلها.. أطعمة يمكن تناولها بأمان حتى بعد انتهاء صلاحيتها

دراسة: الإفراط فى مشاهدة الشاشات يرفع خطر إصابة الأطفال والمراهقين بأمراض القلب

لكن المفاجأة، بحسب ما كشفه خبراء الطهي على موقع The Recipe، أنه يمكنكِ تحضير البابريكا المدخنة في المنزل بمكون واحد فقط وبنفس جودة المتاجر.

المكونات المطلوبة:

½ كيلو فلفل أحمر رومي (ويُفضل السميك قليل البذور)

فحم طبيعي أو نشارة خشب

شبكة شواء أو صينية مثقوبة

صينية خبز

خلاط أو مطحنة توابل

قطعة شاش أو منشفة ورقية نظيفة

خطوات التحضير:

ـ تجفيف الفلفل: قطّعي الفلفل إلى شرائح طويلة بعد إزالة البذور والسيقان، ثم جففيه في مجفف الطعام أو ضعيه في فرن منخفض الحرارة (80-90°م) لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يصبح هشًا تمامًا.

ـ التدخين: ضعي الفلفل المجفف فوق شبكة معدنية على فحم مشتعل أو نشارة خشب داخل شواية أو فرن، واتركيه لمدة 1-2 ساعة حتى يكتسب نكهة مدخنة. يجب أن يكون بعيدًا عن مصدر الحرارة لتجنب احتراقه.

ـ الطحن والتصفية: بعد أن يبرد تمامًا، اطحنيه في مطحنة التوابل حتى يتحول إلى مسحوق ناعم، ثم صفيه للحصول على قوام موحد ومثالي.

ـ التخزين: ضعي البابريكا في برطمان زجاجي محكم الغلق واحتفظي به في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء للحفاظ على الطعم والرائحة لأطول وقت ممكن.

ومع هذه الوصفة السهلة، لن تحتاجي بعد اليوم إلى شراء البابريكا المدخنة الجاهزة، وستحصلين على توابل طبيعية 100% بنكهات مذهلة من صنع يديك.