Advertisements
Advertisements

ﻣﻮﻗﻊ ﺻﺪﻱ اﻟﺒﻠﺪ

صدى البلد
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمد صبري
Advertisements
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
Advertisements

تسوية «الحمام المحشي» في الفرن على طريقة علاء الشربينى

الأربعاء 04/مايو/2016 - 11:07 ص
صدى البلد
Advertisements
رانيا رفاعي
تعلمي طريقة عمل الحمام المحشي في الفرن على طريقة الشيف علاء الشربينى لأنها تعتبر من أسرع وأسهل طرق تحضير الحمام المحشي بعيدا عن التحمير والشوي.
المقادير
4 عدد حمام منضف جيدا
(الحشو)
100 جم كبد وفوانص الحمام
250 جم فريك مغسول ومنقوع
100 جم بصل مبشور
100 جم طماطم مبشورة
25 جم نعناع مفروم
25 جم شبت مفروم
5 جم ملح
5 جم فلفل
5 جم بهارات
2 جم جوز الطيب
(التسوية)
2 لتر ماء مغلى
1 عدد بصل
1 عدد جزر
1 عدد كرات
1 عدد كرفس
حبهان
ورق لورا
(التوبينج)
50 جم عسل ابيض
50 جم زبدة سايحه
100 مل صوص طماطم
5 جم ملح
5 جم فلفل
الطريقة:
للعمل الحشو فى إناء عميق نضع الفريك والبصل والطماطم والنعناع والملح والفلفل والبهارات وجوز الطيب والشبت
ونضع الكبد والقوانص ونقلبهم مع بعض كويس ونحشى به الحمام ونحشى تحت الجلد والصدر.
فى ماء مغلى نضع بصل وجرز وكرات وكرفس وملح وفلفل وحبهان وورق لورا وعندما تغلى نضع الحمام لسلقه لمدة 30 دقيقة
لعمل التوبيج نضع العسل والزبدة وصوص الطماطم والملح والفلفل وندهن بى الحمام بعد السلق.. وندخله الفرن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.. ويقدم بألف هنا وشفا.

Advertisements
Advertisements