بالصور.. سفرتك اليوم.. فراخ بالمرتة.. والحلو "قطايف بالفول السودانى"

تقدم لكم الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة سى بى سى سفرة 3 وصفات أكل لعمل مائدة غداء مغذية وشهية وفى نفس الوقت تناسب إمكانيات الأسرة المتوسطة مكونة من فراخ بالمرتة .

الطبق الرئيسى:
فراخ بالمرتة

المقادير:
دجاجة
بصل
شرائح
زيت
زبدة
كمون ناعم
حبهان
فصوص ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:
* شوحى البصل فى الزبدة والزيت على النار
* أضيفى الملح والفلفل الأسود ولكمون والحبهان وقلبى
* إحشى الدجاجة من الداخل وبين الجلد واللحم بخليط البصل
* غطى الدجاجة بورق الفويل ثم ضعيها فى الفرن حتى النضج
* قدمى الدجاجة وزينيها بالبقدونس,

الطبق الجانبى:
أرز بالشبت

المقادير:
كوب أرز
بصلة كبيرة مبشورة
حزمة شبت
ملح
زيت
3 كوب ماء

طريقة التحضير:
* حمرى البصل فى الزيت ثم ضعى الأرز و قومى بالتقليب الجيد .
* ثم ضعى الماء و الملح و اتركيه حتى تمام النضج.
* ثم ضعى الشبت فى الدقيقة الأخيرة من تسوية الارز وقومى بالتقليب الجيد لضمان توزيع الشبت.
* يقدم ساخنا.

الحلو:
قطايف بالفول السودانى والقشطة
نصف كيلو قطايف 2 كوب لبن 2 ملعقة كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة فانيليا لون طعام صحى أحمر فول سودانى جوز هند زبيب زيت للقلى الشربات : 2 كوب سكر 2 كوب ماء عصير ليمونة ماء زهر

طريقة التحضير
* للشربات:
* ضعى السكر مع الماء على النار وقلبى برفق
* أضيفى ماء الزهر وعند الغليان أضيفى عصير الليمونة
* ألصقى أطراف القطايف حتى تصبح مربعة
* أقلى القطايف فى الزيت ثم ضعيها فى الشربات البارد وصفيها من الشربات

* المهلبية:
* أذيبى النشا فى القليل من الماء
* أضيفى النشا للبن المغلى على النار
* أضيفى السكر والفانيليا ولون الطعام الصحى وقلبى
* أحشى القطايف بالمهلبية وزينى بالفول السودانى والزبيب والجوز الهند