فتة كباب الحلة على طريقة «الشربيني»

قدم الشيف الشربيني طريقة تحضير عمل فته كباب حلة من خلال برنامجه "الشيف " علي قناة سي بي سي سفرة.

المقادير
-لحم مكعبات
-بصل ثوم كرات كرفس جزر حبهان ورق لورا قرفة
- اعواد جوزة الطيب
-بهارات طماطم صلصة طماطم
-خل عيش بلدي أرز
-زيت
- ملح فلفل أسود

طريقة التحضير:
افرمي الثوم ثم قطعي العيش البلدي مربعات ثم تبليه بالثوم المفروم وزيت الزيتون وبهارات وضعيهم في صينية وأدخليها فرن ساخن لتحمر.

ضعي ماء في حلة على النار بمجرد أن يغلي ضيفي إليه زيت وملح والأرز المغسول والمصفى واتركيه لينضج على نار هادئة.

- قطعي البصل مكعبات متوسطة وضعيه في حلة بها زيت على النار ثم ضيفي الكرات والكرفس المفروم مع مكعب مرقة.

- ضيفى اللحم المكعبات مع القرفة الأعواد والبهارات وورق اللورا والحبهان وجوزة الطيب وملح وفلفل والجزر المكعبات واستمري في التقليب.

-ضيفي ملعقة صلصة طماطم وطماطم مقطعة والماء واتركيه ليغلي حتى ينضج اللحم.

- ضعي ثوم مفروم مع زيت حتى يحمر في طاسة على النار ثم ضيفي الخل وصلصة طماطم وطماطم مقشرة ومفرومة واتركيها حتى تتسبك.

- ضعي العيش المحمص مع اللحم ثم الأرز الأبيض ثم اللحم وعليه الصلصة وقدميه في طبق التقديم.