طريقة تحضير الكبدة بالدقيق بمذاق ينافس الجاهز

تحمل الكبدة العديد من الفوائد حيث انها تمد الجسم بالحديد ، وقد لا يرغب الأطفال في تناولها دائما، ولكن يمكنك تجربة هذه الوصفة اللذيذة وتقدميها لاطفالك، وقدمت الشيف نونا في برنامجها البلدي يوكل طريقة تحضير الكبدة بالدقيق، وبمذاق ينافس الجاهز، وذلك باستخدام ابسط المكونات، واليكم وصفة تحضير الكبدة بالدقيق في المنزل.

مقادير تحضير الكبدة بالدقيق:

نصف كيلو كبدة شرائح

( لغسل الكبدة )
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كمون
كزبرة جافة

( للتغليف )
نصف كيلو دقيق
كمون
كزبرة جافة
ملح
زيت للقلي

طريقة تحضير الكبدة الدقيق:

( لغسيل الكبدة ) الكبدة لا تغسل بالماء نهائيا.

١- نحضر الكبدة ونضعها فى مصفاه ثم نحضر بوله، ونضع فيها عصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة فقط، ونخلطهم جميعا ثم ننزل بهم على الكبدة الموجودة بالمصفاه، ونقلبها فى المحلول جيدا حتى ينزل بقايا الدم والزفرة الموجودة بها.

( لتتبيل الكبدة )

٢- لتتبيل الكبدة نجهز نفس محلول غسل الكبدة عصير ليمون وثوم مفروم وكمون وكزبرة جافة ونضع عليه ملح ونتبل به الكبدة الموجودة في المصفاة ..

( لتغليف الكبدة )

٣- نحضر طبق كبير او صينية، ونضع بها الدقيق، وعليها كمون وكزبرة جافة وملح ونخلطهم جيدا ثم نغلف الكبدة بهم كما وضحنا بالحلقة، ثم ننزل بالكبدة فى زيت غزير ساخن ولا نحركها أو نقلبها نهائيا على تطفو على سطح الزيت وفى هذه اللحظة نقوم بقلبها على الوجه الأخر حتى تمام التسوية، ثم نخرجها على طبق به مناديل مطبخ حتى تتصفى من الزيت وتقدم.

ملحوظة للحصول على الكبدة بالدقيق:

١- لا نضع فلفل أسود على الكبدة فى الغسيل او التتبيل لو التغليف نهائيا حتى لا يتسبب فى سواد الكبدة.

٢- يمكن استبدال الدقيق بالبقسماط المطحون المتبل الجاهز، الفيجيتار.