EN
اعتاد المصريون على تسخين الخبز على نار البوتجاز ، وهو المعروف باسم "العيش المقمر"، ورغم أنها وسيلة سريعة لتسخين الخبز و نفعلها بشكل يومي إلا أن الأبحاث العلمية أثبتت خطورة هذه العادة على الصحة .
بحسب مانشره موقع health24، فإن تسخين الخبز على النار يتسبب في إفراز مادة اكريلاميد acrylamide، وهي مادة خطيرة تسبب الإصابة بالسرطان.
أقرأ أيضا :
كما أن كلما زاد مدة وضع رغيف الخبز على نار البوتجاز يتحول الى خبز محمص اسود اللون، فتزداد مادة اكريلاميد acrylamide بنسبة أكبر.
