EN 
يقدم الشيف الشربيني طريقة مبتكرة لتقديم وجبة اقتصادية ومكتملة بالعديد من العناصر الغذائية، وهى عبارة عن كبد دجاج بالفريك والبصل المكرمل بمذاق لا يقاوم ويناسب عشاق الفريك بجميع الأعمار .
مقادير كبد دجاج بالفريك والبصل المكرمل
كبدة دجاج فريك
1 مكعب مرقة دجاج
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
3 ملاعق سمن
ربع كوب عسل أسود
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
3 فص ثوم مفروم
بقدونس
للتزيين
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
كزبرة ناشفة كمون
طريقة تحضير كبد دجاج بالفريك والبصل المكرمل
* في وعاء كبير، تذوب ملعقة ونصف من السمن ثم يشوح البصل المكعبات حتى يصبح ذهبي اللون.
* يغسل الفريك ويصفى ثم يقلب مع البصل المشوح لمدة ٥ دقائق.
* يضاف مكعب مرق الدجاج مع الماء ويقلب حتى يذوب مكعب مرق
* يتبل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة الناشفة والكمون
* يغطى ثم يترك على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة
* في مقلاة كبيرة، تذوب ملعقة كبيرة من السمن وتشوح كبد الدجاج حتى تصبح ذهبية.
* يضاف الثوم والبصل الشرائح ويقلب مع كبد الدجاج لمدة ٥ دقائق.
* يضاف العسل الأسود، الخل، الملح، الفلفل الأسود و١/٢ كوب ماء ثم تخفض النار ويترك الخليط لمدة ١٠ دقائق حتى يسمك الصوص ويغطي كبد الدجاج.
* يقدم مع الفريك في طبق تقديم ويزين بالبقدونس.
* يقدم ساخنًا.
