EN 
يعد الباذنجان من الأكلات المغذية التى تحتوى على قدر عالى من الفيتامينات والأملاح المعدنية وفى مقدمتها الحديد وبالرغم من ذلك لايرغب البعض فى تناوله بسبب عدم حبهم لمذاقه.
وعرض موقع " food.ndtv" طريقة جديد لعمل الباذنجان بمذاق شهى مع الطماطم وتشكيلة كبيرة من الطماطم.
مكونات شوربة الباذنجان
6-7 باذنجان صغير
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
6-7 قرون الثوم
1 كوب بصل مقطع
1 كوب طماطم مقطع
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المجففة
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
الماء حسب الحاجة
ملح للتذوق
طريقة عمل شوربة الباذنجان:
1. يقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون
2. يسخن الزيت في مقلاة ، تضاف بذور الكمون ، بذور الخردل ، الثوم ، البصل ، الطماطم والملح.
3. يقلب لعدة دقائق ثم يضاف مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة.
4. يصب بعض الماء حتى لا تحترق ، ثم يضاف السكر وأوراق الحلبة المجففة وأوراق الكزبرة.
5. يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى، يزين بالكزبرة الطازجة.
