EN 
يعد البرجر من أشهى الأكلات الغربية التى انتشرت فى العديد من المطاعم المصرية مما جعل الأمهات يفكرن فى تعلم طريقة عمل البرجر فى المنزل لتقديم الطعام المفضل لأبنائهم بشكل أكثر جودة خاصة انه يصنع من اللحوم المفرومة التي يمكن خلطها مع مواد اخرى دون أن نشعر وتغطية المذاق بالتوابل.
نعرض لكم فيما يلي طريقة عمل البرجر بأشهى المذاقات سواء للبرجر العادي او بالفراخ او الدجاج.
طريقة عمل البرجر نجلاء الشرشابي
مقادير البرجر
نصف كيلو لحمة مفرومة
1و نصف كوب فول صويا منقوع ومصفى
ملعقة كبيرة بودرة بصل
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح فلفل أسود
زيت
2 ملعقة كبيرة كاتشب
بطاطس محمرة للتقديم
طريقة عمل البرجر
* يفرم فى الكبة اللحمة وفول الصويا والدقيق والبصل البودرة والثوم البودرة
* يضاف الكاتشب والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط
* يشكل الخليط أقراص وسط أكياس بلاستيك و يمكن حفظه بالفريرز
* يوضع البرجر في صينية بها زيت وتدخل الفرن حتى النضج و يقدم مع البطاطس
طريقة عمل البرجر للشيف شربيني
مقادير برجر لحم
لحم مفروم
مستردة
كاتشاب
ملح
فلفل
بهارات
زيت عباد الشمس
بيض
بصل
طريقة عمل البرجر للشيف شربيني
* افرمي لحمة مفرومة مع مستردة وكاتشب وبهارات وملح وفلفل حتى تصبح عجينة طرية
* شكلي البرجر أقراص دائرية باستخدام قطاعات على مفرش من البلاستيك ليسهل نقلها
* رصيها في صينية مدهونة بالزيت و ادهني وجهها بالزيت
* ادخليها فرن ساخن حتى تنضج ثم قدميها في سندوتشات مع البيض و البصل
طريقة عمل البرجر الدجاج
للشيف شربيني
مقادير برجر دجاج
دجاج مفروم
فول صويا
بهارات دجاج
بصل
ثوم بودرة
زعتر
مستردة
خبز كيزر
خس
زيت عباد الشمس
ملح
فلفل أسود
مايونيز
بطاطا
جبنة شيدر
طماطم
كاتشب
طريقة عمل البرجر الدجاج
* يفرم البصل والثوم البودرة والدجاج والفول الصويا وبهارات الدجاج والزعتر وملح وفلفل وقليل من الزيت في الكبة
* يشكل من الدجاج المفروم أقراص البرجر وتدهن بقليل من الزيت وتشوي علي الشواية
* يضاف الجبن الشيدر علي البرجر ويدخل الفرن حتى تذوب الجبنة
* يقطع الخبز ويدهن طبقة من المستردة ثم يحشي بالخس والبرجر و الطماطم والبصل ويقدم ساخنا
* تقطع البطاطا وتقلي في الزيت وتقدم مع البرجر
طريقة عمل البرجر الفراخ
للشيف فاطمه ابو حاتي
مقادير برجر الفراخ
كيلو اوراك وصدور مفرومة
نصف كوب بقسماط مطحون
2كيس بهارات برجر جاهزة
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة بابريكا
بهارات البرجر :
3 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة كبابة صيني
ملعقة كبير زنجبيل بودر
ملعقة كبيرة ورق لورا بودر
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
للتقديم :
عيش برجر
نصف كيلو بصل شرائح رفيعة
طماطم شرائح دائرية
ملعقة كبيرة سكر
كاتشب
مايونيز
مستردة
جبنة شيدر شرائح
طريقة عمل برجر دجاج:
بعد فرم الفراخ قومي بإضافة البقسماط والملح والفلفل وبهارات البرجر والبابريكا والسكر واعجنيهم جيدا .
فومي باحضار قالب دائري بشكل البرجر اومكبس البرجر واقوم بوضع كيس سندوتشات مدهون زيت وتشكيل البرجر ورصه علي طبق وادخاله الفريزر .
سخنى الطاسة ووضع كمية بسيطة من الزيت ساخن قومي بوضع البرجر واعطاءة لون الجهتين علي نار متوسطة وضعيه علي مناديل مطبخ.
قومي بوضع عيش البرجر مكان البرجر قليلا وانزلى البصل والسكر علي طاسة فيها زيت ساخن جدا حتي يصبح لونه ذهبي مكرمل وقومى باعداد السندوتشات.
