EN 
يعتبر اللبن من أكثر الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية؛ حيث ان اللبن يمد الجسم بالكالسيوم والدهون الصحية، وهو أحد المشروبات المفضلة عند الأطفال والكبار لما له من فوائد جمة للجسم.
قال الدكتور محمد حلمي استشاري التغذية العلاجية، ان اللبن أحد أهم المشروبات الذي تحتوي على كل العناصر الغذائية الضرورية لبناء الجسم والحفاظ على صحة وحيوية أجهزته المختلفة.
وأشار حلمي في منشور له عبر حسابه الرسمي على فيس بوك، إلى ان اللبن يحتوي على نسبة من الكالسيوم لا يحتويها أي طعام آخر، ولكن قد يغفل الكثيرون عن علامات فساد اللبن، عند شربه يمكن ان يتسبب في أضرار بالغة للجسم.
وأوضح حلمي، من أخطر الخطوات التي يمكن ان تجعل اللبن العادي او المعلب يفسد، هو ان يتم غليه ووضعه في الثلاجة، ومن ثم نقوم بشربه دون غليه مرة اخرى او تسخينه، لأنه يتعرض للفساد.
وأضاف حلمي، إلى أنه في حالة الاشتباه بـ فساد اللبن من رائحته التي تغيرت وأصبحت أقرب ورائحة الحمض، علينا ان نأخذ مقدار ملعقة واحدة من اللبن، ونضعها بالملعقة مباشرة على النار، في أقل من دقيقة واحدة إما أن يقطع أو يتخثر اللبن وهذا دليل على فساده، أما في حالة فوران اللبن بشكل عادي فإن اللبن لم يفسد بعد وتستطيع شربة بأمان.
وحذر حلمي، انه يمكن ان يختلط الأمر بين حساسية وفساد اللبن، حيث يعاني البعض من حساسية اللبن وهي غياب إنزيم اللاكتيز الذي يقوم بدوره بالهضم السليم لحمض اللاكتيلوز الموجود باللبن، وهنا يشعر الشخص بغازات البطن، مع مغص، واسهال عقب تناول اللبن في كل مرة.
اما عن اعراض تسمم اللبن، فقد أوضح حلمي، ان ابرز أعراضه تحدث في حالة شرب اللبن الفاسد، فقد يشعر الشخص بنفس الأعراض، ولكن في حالة حدوث الأعراض السابق ذكرها، يجب تناول الماء والسوائل لتعويض الفقد من الماء عن طريق القيئ والاسهال، تجنبا لحدوث جفاف، ويجب أيضا تناول مطهر معوي إن لزم الأمر.
اما عن اعراض تسمم اللبن، فقد أوضح حلمي، ان ابرز أعراضه تحدث في حالة شرب اللبن الفاسد، فقد يشعر الشخص بنفس الأعراض، ولكن في حالة حدوث الأعراض السابق ذكرها، يجب تناول الماء والسوائل لتعويض الفقد من الماء عن طريق القيئ والاسهال، تجنبا لحدوث جفاف، ويجب أيضا تناول مطهر معوي إن لزم الأمر.
