EN 
تعد الريش من ألذ أجزاء اللحمة التى يحبها الجميع ويمكن اعداد الكثير من الاطباق الشهية منها خاصة انها من أكثر الأطباق الشهية التى يحبها جميع الأفراد، ويمكن تقديمها بطرق عديدة مشوى، وطواجن، وصينية.
ولكن فى بعض الأحيان ترغب المرأة فى تقديم طبق مميز وغير تقليدى لأفراد الأسرة أو حتى لتقديمه فى العزومات والمناسبات ومن بينها طاجن الريش بالشعرية فهو مغذي وشهى .
نقدم لكم طريقة عمل طاجن ريش بالشعرية بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.
مقادير طاجن ريش بالشعرية
ريش ضاني
بصل
ثوم
كرات
كرفس
فلفل حار
جزر
ورق لورا
حبهان
قرنفل
بيوريه طماطم
شعرية
زبدة
ملح
فلفل أسود
زيت
طريقة عمل طاجن ريش بالشعرية
* حمرى الشعرية في زيت طهى حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تتبل الريش ببيوريه الطماطم ثم تحمر في الزبدة ثم يضاف البصل وتقلب جيدا.
* قومي بفرم الجزر مع الكرفس والكرات والفلفل الحار ويضاف نصفه للريش ونصفه للشعرية ثم ضعى ورق اللورا والمح والفلفل والحبهان والقرنفل للريش ، ثم ضعى كمية قليلة من الماء للريش وأيضا الشعرية و تترك حتى تغلى تماما و تختلط المكونات تماما.
* قومى بطبقة من الشعرية و طبقة من الريش بالخضار و قليل من الماء فى طاجن ويدخل الفرن حتي تمام النضج ويقدم ساخن .
