EN 
تعد الكفتة من ألذ الأكلات التى تحتوي على لحوم بشكل غير دسم مثل طواجن الموزة والعكاوي وتوجد انواع عديدة من الكفتة منها بالأرز والحمص .
نقدم لكم طريقة عمل كفتة الحمص بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
اقرأ أيضًا |
مقادير كفتة بالحمص
حمص مسلوق
لحمة
بصل
ثوم
شبت
بقدونس
ماء
فلفل أخضر حار
بقسماط
بهارات
كمون
طماطم
قرفة
ملح
فلفل أسود
زيت
طريقة عمل كفتة بالحمص
* قومي بفرم البصل والثوم وقرن فلفل حار ثم أضيفى الخليط للحمة المفرومة.
* ضعى البقسماط والبهارات والفلفل الأسود والكمون والملح.
* رشي القليل من القرفة وبعد ذلك شكلي اللحمة المفرومة لكرات صغيرة بحجم قطع الكفتة .
* فى طاسة بها زيت زيتون على النار هادئة قومي بتحمير البصل والثوم المفرومين ثم أضيفى القليل من الزبدة ثم ضعي كور اللحمة المفرومة
* إنزعى ذر الطماطم وشرحى قشرتها وضعيها فى الماء الساخن لمدة 20 ثانية ثم ضعيها فى الماء البارد وإنزعى قشرتها وقطعيها بدون بذر وأضيفيها للكفتة على النار
* قطعى البقدونس والشبت وأضيفهما للكفتة ثم أضيفى الحمص المسلوق وقرن فلفل حار مقطع وضعي القليل من الماء وإتركيها لتنضج
* ضعى الكفتة فى طاجن وإدخليها الفرن وانتظري حتى تمام النضج ثم اخرجيها.
* زينى الكفتة بالبقدونس والفلفل الأحمر وتقدم وبالهنا والشفا .
