طريقة عمل المرقوق .. خطوة بخطوة

في وعاء، ضعي الدقيق والملح والفلفل والماء، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم غلفيها بورق بلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، افردي العجين بجهاز المكرونة، ثم قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم. 

شوحي البصل في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم وورق الغار والقرفة والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين. 

ضعي اللحم والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وقلبي لمدة 10 دقائق.

ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب وقلبي لمدة دقيقتين. 

أضيفي 3 أكواب من الماء ثم اخفضي النار، وغطيها واتركي اللحم حتى ينضج، بعد أن ينضج اللحم، ثم ضعي الخضار وكوب من الماء والليمون الأسود والملح، وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى ينضج الخضار، أضيفي المرقوق وقلبيه مع الخليط ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة. 

ضعيه في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون.