EN 
- السرطان هو السبب الرئيسي الثاني فى الوفاة
- العوامل الغذائية مسئولة عن حوالي ٤٪ من السرطان
- الفطر له تأثير مضاد للسرطان
وجد تحليل حديث لـ 17 دراسة قائمة على الملاحظة، وجود ارتباط بين زيادة استهلاك الفطر وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان في المشاركين الذين تناولوا 18 جرامًا من الفطر يوميًا.
كما وجد التحليل انخفاضًا بنسبة 45٪ في الخطر النسبي للإصابة بالسرطان، مقارنة بالمشاركين الذين لم يأكلوا عيش الغراب، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الآثار الوقائية للفطر ودورها المحتمل في الوقاية الغذائية من السرطان.
السرطان هو السبب الرئيسي الثاني للوفاة
ترتبط عوامل الخطر التي يمكن الوقاية منها مثل التدخين وزيادة وزن الجسم وسوء التغذية والتعرض الزائد للشمس بالعديد من أنواع السرطان.
الجذور الحرة، التي تتشكل في الجسم خلال العديد من العمليات الخلوية، هي مواد شديدة التفاعل يمكنها، بتركيزات عالية، أن تلحق الضرر بالخلايا.
قد يساهم تلف الحمض النووي الناجم عن الجذور الحرة في تطور السرطان.
العوامل الغذائية مسئولة عن حوالي 4٪ لجميع حالات السرطان
ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والأسماك والدواجن وعدد أقل من اللحوم المصنعة والحمراء بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
تعتبر الفواكه والحبوب الكاملة والخضراوات مصادر لمضادات الأكسدة.
تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي منع الضرر، وعلى الرغم من أن الجسم ينتج بعض مضادات الأكسدة داخليًا، إلا أنه يعتمد بشكل أساسي على تلك التي يتم تناولها من خلال النظام الغذائي.
مصدر غذائي غني بمضادات الأكسدة
الفطر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، هي المصادر الغذائية لاثنين من مضادات الأكسدة: الإرغوثيونين والجلوتاثيون.
على وجه الخصوص، قد يكون للإرجوثيونين دور وقائي ضد السرطان، وتختلف تركيزات Ergothioneine حسب نوع الفطر، حيث يحتوي فطر المحار وshiitake، وmaitake ، وKing oyster على تركيزات أعلى من الفطر الكريميني أو البورتوبيلو أو الفطر الأبيض.
المعمل السابق دراسات أثبتت أن الفطر له تأثيرات مضادة للسرطان ومع ذلك، قدمت دراسات الملاحظة السابقة نتائج مختلطة، حيث أظهر البعض انخفاض خطر الإصابة بالسرطان مع زيادة تناول الفطر، بينما وجد البعض الآخر ارتباطات غير مهمة.
لسابقة التحليل الذي قام به مصدر موثوق وحقق في العلاقة بين مخاطر الإصابة بالسرطان واستهلاك الفطر، وكشف كانت محدودة، حيث تضمنت سبع دراسات فقط وفحصت مخاطر الإصابة بسرطان الثدي وحدها، دفع هذا الباحثين في كلية الطب بولاية بنسلفانيا وجامعة ولاية بنسلفانيا إلى إجراء مراجعة منهجية أكثر شمولاً وتحليل تلوي للدراسات القائمة على الملاحظة.
نشر الباحثون النتائج التي توصلوا إليها في مجلة التغذية.
اشتمل التحليل الجديد على 17 دراسة قائمة على الملاحظة نُشرت في الفترة ما بين 1 يناير 1966 و31 أكتوبر 2020، مع 11 تصميمًا لدراسات التحكم في الحالة وستة تصاميم للدراسة الأترابية.
تضمنت النتائج التي تم فحصها إجمالي مخاطر الإصابة بالسرطان ومخاطر السرطان في الموقع.
انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان
وجد الباحثون انخفاضًا بنسبة 34٪ في المخاطر النسبية المجمعة للإصابة بالسرطان بين أعلى وأدنى مجموعات تناول الفطر.
كان هناك خطر نسبي أقل بنسبة 45٪ للإصابة بالسرطان بين أولئك الذين يستهلكون 18 جرامًا من الفطر يوميًا وأولئك الذين لم يتناولوه.
عند فحص روابط السرطان الخاصة بالموقع ، وجد التحليل فقط انخفاضًا كبيرًا في المخاطر النسبية المجمعة بنسبة 35٪ لسرطان الثدي.
عزا المؤلفون هذه النتيجة إلى العدد القليل من الدراسات التي بحثت في خطر الإصابة بأنواع أخرى من السرطان.
وفقًا للباحثين، تتمثل نقاط القوة في تحليلهم في تضمين الدراسات التي استكشفت مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، مع استخدام الغالبية لطرق التقييم الغذائي المعتمدة.
بالإضافة إلى ذلك، تم اختبار هذا التحليل التلوي لتحيز النشر - تأثير حجب نتائج البحث السلبية من النشر - وشمل تحليلات الحساسية، مما زاد من قوة النتائج.
تشمل القيود تحليل دراسات الحالات والشواهد في المقام الأول، والتي قد تقدم تحيزًا في الاستدعاء أو الاختيار، مما يعني أن المشاركين في المجموعة الضابطة لا يمثلون السكان.
جمع التحليل التلوي أيضًا دراسات من مجموعات سكانية متميزة، وإدخال عدم المساواة في الخصائص الأساسية لمجموعات الدراسة.
على سبيل المثال، أجريت 14 دراسة من أصل 17 دراسة في ثلاث دول آسيوية، مما قد يحد من تعميم النتائج.
أخيرًا، يحدد التحليل التلوي للدراسات القائمة على الملاحظة العلاقة بين التعرض والنتيجة ولكن لا يثبت السببية.
قد توفر نتائج هذه الدراسة نقطة انطلاق لمزيد من الاستكشاف في التأثيرات الوقائية للفطر ودورها المحتمل في الوقاية من السرطان.
هناك حاجة إلى البحث المستقبلي لاستكشاف الآليات الأساسية ومدى تأثير الفطر.
مصدر المعلومات موقع: mediacl news today.
المرجع:
