ما هو اللحم الضاني؟ معلومات لا تعرفها من قبل

اللحم الضاني هو لحم الخراف  و يعتبر  نوع من اللحوم الحمراء، تتميز اللحم الضاني كونها غنية بالبروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات والمعادن ، يمكن أن يكون لحم الضأن مكونًا ممتازًا لنظام غذائي صحي.

معلومات عن  اللحم الضاني

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول اللحم الضاني وفقا لموقع healthline.

يتكون اللحم الضاني بشكل أساسي من البروتين ولكنه يحتوي أيضًا على كميات متفاوتة من الدهون، كما توفر حصة 100 جرام من لحم الضأن المشوي العناصر الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 258

الماء: 57٪

البروتين: 25.6 جرام

الكربوهيدرات: 0 جرام

السكر: 0 جرام

الألياف: 0 جرام

الدهون: 16.5 جرام

-بروتين

مثل أنواع اللحوم الأخرى ، يتكون اللحم الضاني بشكل أساسي من البروتين، محتوى البروتين في لحم الضأن المطبوخ قليل الدهن عادة ما يكون 25-26٪ .

لحم الضأن هو مصدر بروتين عالي الجودة ، حيث يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسمك للنمو والصيانة.

لذلك ، قد يكون تناول لحم الضأن  أو أنواع اللحوم الأخرى مفيدًا بشكل خاص للاعبي كمال الأجسام والرياضيين المتعافين والأشخاص بعد الجراحة، كما يعزز تناول اللحوم التغذية المثلى كلما احتاجت الأنسجة العضلية إلى البناء أو الإصلاح.

-دهون

يحتوي اللحم الضاني على كميات متفاوتة من الدهون اعتمادًا على الكمية التي تم التخلص منها ، بالإضافة إلى النظام الغذائي للحيوان والعمر والجنس والأعلاف،  محتوى الدهون عادة حوالي 17-21٪ .

وهي تتكون أساسًا من الدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة  بكميات متساوية تقريبًا  ولكنها تحتوي أيضًا على كميات صغيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة.

وبالتالي ، فإن حصة 100 جرام من لحم الضأن المشوي توفر 6.9 جرام من الدهون المشبعة و 7 جرام من الأحادية غير المشبعة و 1.2 جرام فقط من الدهون المتعددة غير المشبعة .

تحتوي دهن الضأن أو الشحم عادة على مستويات أعلى قليلاً من الدهون المشبعة مقارنة بلحم البقر ولحم الخنزير.

لطالما اعتبرت الدهون المشبعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، لكن العديد من الدراسات لم تجد أي ارتباط ، ويحتوي شحم الخروف أيضًا على عائلة من الدهون المتحولة تعرف باسم الدهون المجترة المتحولة، على عكس الدهون المتحولة الموجودة في المنتجات الغذائية المصنعة و  يُعتقد أن الدهون المجترة غير المشبعة مفيدة للصحة.