EN 
يحتوي زيت الزيتون على الكثير من الفوائد الصحية، ويمكنك استخدام زيت الزيتون في جميع أنواع الأطباق، يمكنك طهيها أو رشه على الخبز أو المكرونة أو السلطات أو استخدامه كعنصر في المخبوزات.
ويعد زيت الزيتون الذي يمر بأقل قدر من المعالجة هو زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO)، لهذا السبب فإن زيت الزيتون الصافي أكثر تغذية من زيت الزيتون البكر أو المكرر، يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية النباتية الصحية التي تسمى المواد الكيميائية النباتية التي قد تساعد في مكافحة السرطان وأمراض القلب.
فوائد زيت الزيتون
أظهرت الدراسات الكبيرة أنه عندما تحصل على المزيد من زيت الزيتون البكر الممتاز في نظامك الغذائي ، فإنك تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، تساعد المركبات النشطة في زيت الزيتون الصافي على خفض ضغط الدم وتمنع تصلب الشرايين.
قد يؤدي استبدال الدهون الأقل صحية بزيت الزيتون في وصفاتك إلى تقليل فرصتك في الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تزيد عن 40٪.
يؤدي الالتهاب في جسمك إلى مرض مزمن، بعض مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون الصافي يمكن أن تقلل الالتهاب في الجسم بنفس الطريقة التي تعمل بها الأدوية مثل الإيبوبروفين، حمض الأوليك في زيت الزيتون مضاد للالتهابات أيضًا.
الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة في جسمك تدمر خلاياك، مضادات الأكسدة هي مركبات يمكن أن تساعد في منع أو إبطاء هذا الضرر، زيت الزيتون الصافي يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
يمكن لبعض العناصر الغذائية الموجودة في زيت الزيتون محاربة البكتيريا الضارة، هيليكوباكتر بيلوري هي بكتيريا معدة يمكن أن تسبب القرحة وحتى السرطان، تساعد المركبات الموجودة في زيت الزيتون على تدميره.
المصدر webmd
