اليمن.. طريقة عمل إيدام خضار الدجاج أو اللحم

يشتهر المطبخ اليمني بالكثير من الوصفات الشهية واللذيذة  التي يعشقها الكثير ونقدم لكم اليوم طريقة عمل إيدام الدجاج واللحم. 

الايدام  اليمني (مشكل خضار ب صدور الدجاج)

المكونات:

1 صدر دجاج مقطع مكعبات
1بصل أحمر مقطع 
1بيبار أحمر مقطع 
1طماطم مقطع 
2ملاعق معجون طماطم
2ملاعق فلفل عدني معصور
1فلفل أحمر او أخضر
6فص ثوم مفروم ناعم
1ملعقه (بهارات مشكله..كاري..كركم..كمون ..فلفل أسود..)
2حبات (هيل ومسمار ..شويه شيبه.. وورق غار..عود قرفه)
1مكعب ماجي 
رشه ملح
2ملاعق زيت زيتون

الخضار (التقطيع حسب المزاج والمتوفر)
1بطاط مقطع 
1كوسا مقطع 
1جزر مقطع 
1باذنجان مقطع 
ضمه صغيره فاصوليه خضراء مقطعه
نص كوب بازلاء مجمده او طازه
1كوب ماء مغلي

الطريقة:

-نشوح البصل مع البهارات الصحيحة لين يتحمر شوي وبعد نضيف صدور الدجاج بدون جلد ونشوح لين ينشف مزبوووط..

- ونضيف الماجي والبهارات المطحونه ونشوحها دقائق..

-ونضيف عليها الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل العدني المعصور ونشوح 

-ونضيف عليها الخضار كله ونشوح ليختلط مع الكشنة مع بعض ونغمرها ماء من جهة وحده لنحافظ على الخضار..

-نضيف الماء اقل من النص مانغمرها ركزوا على علي هذا الشي..

-ونتركها لتستوي وتجف الماء بها على نار متوسطه (ولزوم بقدر جرانيت او تيفال حتي لاتلصق

الايدام  اليمني (مشكل خضار باللحم المفروم)

المكونات..

نص كيلو لحم عجل مفروم خشن
1بصل أحمر مقطع 
1طماطم مقطع 
2ملاعق معجون طماطم
2ملاعق فلفل عدني معصور
1فلفل أحمر او أخضر
6فص ثوم مفروم ناعم
1ملعقه (بهارات مشكله.. كاري.. كركم.. كمون.. فلفل أسود)
2حبات (هيل ومسمار .. وورق غار..عود قرفه)
1مكعب ماجي 
رشه ملح
2ملاعق زيت زيتون

الخضار.. (التقطيع حسب المزاج والمتوفر)
1بطاط مقطع 
1كوسا مقطع 
1جزر مقطع 
1بيبار خضراء مقطعه 
1باذنجان مقطع 
ضمه صغيره فاصولية خضراء مقطعه
نص كوب بازلاء مجمده او طازة
1كوب ماء مغلي.

الطريقه..

-نشوح البصل مع البهارات الصحيحة لين يتحمر شوي وبعد نضيف اللحم المفروم ونشوح 

- ونضيف الماجي والبهارات المطحونة ونشوحها دقائق..

-ونضيف عليها الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والفلفل العدني المعصور 

-و نضع عليها الخضار كله ونشوح ليختلط  مع بعض ونغمرها ماء من جهة وحده لنحافظ على الخضار..

-نصب الماء اقل من النص وبالغمر

-ونتركها لتستوي وتجف على نار متوسطة (وبقدر جرانيت او تيفال حتي لا تلصق بقاع القدر..)

وبالعافية..