أكلات العراق.. طريقة عمل الكليجة في المنزل

الكليجة من الحلويات العراقية اللذيذة والشهية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص، ولكن على الرغم من ذلك فهي من الأكلات التي تستحق التجربة وتطبيقها في المنزل بأسهل الخطوات.

وقدمت الشيف غادة التلي مقدمة برنامج  زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرةطريقة عمل الكليجة العراقية في المنزل.

مقادير الكليجة العراقية:

كيلو دقيق 

250 جراما زبدة 

250 جراما سمنة

نصف كوب سكر بودرة 

نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

 لبن  للعجن

حشوة جوز الهند والفستق:

1 و نصف كوب جوز هند 

1 و نصف كوب فستق مجروش  ناعم

لبن مكثف أو شربات

 نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

 العجوة والمكسرات:

نصف كيلو عجوة

 نصف كوب بندق أو عين جمل  مجروش

نصف كوب سمسم  محمص

ملعقة كبيرة سمنة

ملعقة صغيرة حبهان مطحون 

طريقة تحضير الكليجة العراقية:

- يخلط الدقيق مع السكر البودرة والبيكنج باودر

- يضاف إليه اللبن ويعجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة

- تترك لترتاح قليلا

لعمل حشو جوز الهند:

- يخلط جوز الهند وفستق مجروش ولبن مكثف محلى وحبهان مطحون

لعمل حشو العجوة:

- تعجن العجوة مع السمن والحبهان ويضاف إليها السمسم والمكسرات وتعجن جيدا

- تفرد العجينة بين طبقتين من ورق الزبدة

- وكذلك حشو العجوة تفرد بين ورقتين زبدة باستخدام نشابة

- توضع الحشوة على العجينة وتغطى بطبقة أخرى من العجينة

- تقطع مربعات وتستخدم السكينة لعمل أشكال عليها

-تدخل فرن حتى تنضج

- تقدم باردة