EN 
قال علماء في نابولي إنهم صنعوا بيتزا مثالية خالية من الخميرة عن طريق "نفخ الفقاعات" في العجين.
ووفقاً لصحيفة "ديلي ميل"، عرض الخبراء عجينة البيتزا الخالية من الخميرة لضغوط شديدة في جهاز صناعي يسمى الأوتوكلاف ، وعادة ما يستخدم لتعقيم البلاستيك.
خلقت هذه الطريقة غير التقليدية فقاعات من ثاني أكسيد الكربون ، تمامًا كما تفعل الخميرة في عجينة البيتزا العادية.
يقول الخبراء إن تطوير بيتزا خالية من الخميرة يمثل "تحديًا مهمًا" للخبازين وعشاق القشور الذين لا يتحملون الخميرة في جميع أنحاء العالم.
وقال الباحثون ، من جامعة نابولي فيديريكو 2 ، إن اختبارات تذوق العجين الخالي من الخميرة كان ناجحاً.
ويعمل العلماء الآن على شراء الأوتوكلاف الأكبر حجمًا والمخصص للطعام والذي سيصنع بيتزا كاملة الحجم في التجارب المستقبلية.
