بريانى الدجاج للشيف "دعاء عاشور"

قدمي لأسرتك بريانى الدجاج على طريقة الشيف "دعاء عاشور".

المقادير :
- 2 حبة بصل شرائح
- 8 قطع دجاج
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- قطعة 2 سم من جنزبيل مبشور ناعم
- 4 كوب مرق دجاج
- 2 حبة طماطم شرائح
- كوب زبادي
- 3 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء
- 2 كوب حليب مذاب فيهم 2 ملعقة صغيرة زعفران
- بهارات مطحونة نصف ملعقة صغيرة من (شطة – ملح – فلفل أسود – كمون – حبهان مطحون- قرفة – كزبرة مجففة) - بهارات صحيحة 3 وحدة من ( حبهان – ورق غار – فلفل أسود – قرنفل–قرفة).

الطريقة:
قلبى قطع الدجاج بالبهارات المطحونة وضعي الزيت فى حله على النار.

أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه ذهبي وضيفى الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي.

وكذلك الثوم والجنزبيل المفروم وقلبي وضيفي المرق وقلبي ثم ضعي شرائح الطماطم.
أضيفي الزبادي ورشى عليه نصف كمية الكزبرة الخضراء وارفعيه من على النار وصفي الأرز واسلقيه في كمية من الماء.
وأضيفي إليه البهارات الكاملة وصفي الأرز بعدما يستوى وضيفي الأرز فوق الزبادي ثم اضيفي عليه الحليب بالزعفران.
ضعي قطع من الزبدة على وجه البرياني ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المفضلة ويقدم.