طريقة تحضير رافيولي بصلصة الطماطم

يقدم الشيف الشربينى طريقة تحضير رافيولي بصلصة الطماطم

المقادير :
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات
- زيت زيتون
- جبنة بارميزان الحشو
- لحمة مفرومة
- بصل
- ثوم
- مشروم
- زعتر
- ملح
- فلفل أسود
- الصلصة
- عصير طماطم
- مرقة

طريقة التحضير :
- يخلط الدقيق مع الملح وزيت الزيتون والبيض حتى الحصول على عجينة متماسكة
- تفرد على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة لتصبح عجينة مستطيلة
- يوضع في طاسة على النار قليل من الزيت مع البصل والثوم واللحم المفروم والملح والفلفل والمشروم المفروم والزعتر
- يشكل اللحم على هيئة كرات صغيرة وتحشى بها العجين وتقطع مربعات
- يوضع الرافيولي على النار في ماء مغلي وملح ويرفع بمجرد ان يطفو
- يشوح بصل وثوم مفرومين في زيت على النار ثم يضاف زعتر وملح وفلفل ومكعب مرقة والصلصة وعصير الطماطم
- يوضع الرافيولي في الصلصة ويترك دقيقتين ليتشرب الصوص م يقدم مزين بالجبنة البارميزان