طريقة عمل فتة الباذنجان.. لبنانية وسورية وبدون لحم

فتة الباذنجان هي إحدى الأكلات اللذيذة التي تقدم بطرق مختلفة سواء مقلوبة او الباذنجانية وهي من الأكلات الفلسطينية الشهيرة ولكن هناك نوع آخر وهي فتة الباذنجان السورية تعرفي علي الخطوات 
 

فتة الباذنجان السورية

مقادير فتة الباذنجان السورية 

400 غرام لحم مفروم

5 باذنجان متوسط الحجم

خبز مقطع ومقلي

250 غرام لبن زبادي

2 ملعقة كبيرة طحينة

3 فص ثوم مهروس

1/4 ملعقة صغيره حامض الليمون

ملح حسب الذوق

1/4 ملعقة صغيره فلفل

2 ملعقة صغيره صلصة الطماطم

مكسرات على حسب الرغبة

1 بصلة

طريقة تحضير فتة الباذنجان السورية 

تفرم البصلة ناعم وتقلى مع اللحمة.

يقلى الباذنجان ويترك جانباً.

يوضع الخبز في زبديه او وعاء ويرش عليه القليل من الملح وحمض الليمون.

لعمل الصلصة، يوضع اللبن مع الطحينة، الثوم، رشة ملح وحمض ويترك جانباً.

في قدر على النار، يوضع كوب ماء ثم تضاف الصلصة، تترك حتى الغليان ثم يوضع الباذنجان فوقهم لمدة دقيقة.

توزع الصلصة على فوق الخبز مع صلصة اللبن والطحينة ويوزع الباذنجان وفوقهم الحمة والبصل والمكسرات وتقدم ساخنة.

فتة الباذنجان بدون لحم

مقادير فتة الباذنجان بدون لحم 

- باذنجان ٢ حبة أو حسب الرغبه مقطع مكعبات ومقلي أو بالفرن 
- خبز مقطع مكعبات ومحمص في الفرن او مقلي حسب الرغبة
- ٢ كوب زبادي
- ثوم مفروم 
-معلقة كبيرة طحينة
- معلقة ليمون
- ملح وفلفل 
- بقدونس ولوز وصنوبر التزين حسب الرغبة

الطريقة فتة الباذنجان بدون لحم 
نقطع الباذنجان والخبز مكعبات ويقلي في الزيت أو يحمص في الفرن 

نخلط الزبادي مع الطحينة والثوم المفروم والملح والفلفل والليمون. 

يرص الخبز  في طبق التقديم ثم  الباذنجان ونضع فوقهم صوص الزبادي ونزين بباقي الخبز والبقدونس واللوز والصنوبر وبالهنا والشفا 

صوص فتة الباذنجان

١. فرم بقدونس ناعم كتير

٢. تقطيع طماطم صغيره

٣. و تقطيع بصل صغير

٤. و شطف برغل في مصفي ، و نقعه في زيت زيتون و ليمون كتير

٥. تضع المكونات جميعها علي بعض  مع رشة ملح 

طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

المكونات:

1. باذنجان رومي

2. لحمه مفرومه متعصجه

3. صلصة طماطم فريش

4. عيش متحمر

5. الصوص: زبادي -توم -معلقتين طحينة -ليمون -ملح

6. لوز محمر

الطريقة:

1. تقطيع الباذنجان مكعبات وتحميره و نحطة علي جنب .

2. اضافة عصاج اللحم مع صوص الطماطم و يغلو مع بعض شوية

3. يوضع الباذنجان و عليه اللحمة المفرومة في الفرن بعد خروج صوص الطماطم هنخرجه من الفرن

4. ونضع عليه الخبز المكعبات المحمر ثم الصوص 

فتة الباذنجان اللبنانية

مقاديرفتة الباذنجان اللبنانية

باذنجان متوسطة الحجم

عصير ليمونة

٢ فص ثوم

١٢ ملاعق طعام لبن زبادي

٦ ملاعق طعام راشي

رشة ملح

قليل من المعدنوس المفروم ناعم والقليل من الحمص المسلوق ورشة من السماق

وقليل من الخبز العربي المحمص

طريقة عمل فتة الباذنجان اللبنانية

يقطع الباذنجان مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت .

تحضر الصلصة من اللبن والراشي والثوم المهروس وعصير ليمونة ورشة ملح وتمزج جيدا

تسكب فوق الباذنجان المقلي

وتزين بالمقدنوس المفروم والحمص ورشة من السماق وبالاخير نضع الخبز العربي المقطع ومقلي في الزيت ...