أضرار لحوم الكندوز.. لن تتوقعها

اضرار لحم الكندوز على الرغم من فوائد و مذاقه الشهي و اللذيذ إلا أن يحذر الأطباء و العلماء من عدم الإفراط في تناول لحم الكندوز، و ينصح بـ  تناول اللحوم باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يكون صحيًا.

ومع ذلك ، اضرار لحم الكندوز عند  الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب آثارًا جانبية غير مريحة بالإضافة إلى مخاطر صحية طويلة المدى، فيما يلي 6 اضرار لـ  لحم الكندوز وفقا لموقع Insider ...

 اضرار لحم الكندوز

-تعرق اللحم

إذا كنت قد جلست يومًا ما لتناول وجبة ممتلئة من لحم الكندوز فربما تكون قد لاحظت ظاهرة تُعرف باسم "تعرق اللحم" بعد تناول وجبة لحمية كبيرة ، تبدأ في التعرق بغزارة.

على الرغم من عدم دراسة تعرق اللحوم على وجه التحديد ، إلا أن الآلية الكامنة وراء ذلك معروفة جيدًا،  عندما تأكل  يجب على جسمك بذل بعض الطاقة لهضم ومعالجة هذا الطعام، هذا يسمى توليد الحرارة الناتج عن النظام الغذائي ، ويمكن أن يرفع درجة حرارة جسمك قليلاً.

نظرًا لأن البروتين هو الأكثر استهلاكًا للطاقة للهضم ، فيمكن أن يكون له تأثير أكبر على التوليد الحراري من طبق السلطة ، على سبيل المثال. لذلك ، يمكن لهذه الشريحة الضخمة من اللحم أن تسخنك وتتسبب في زيادة التعرق نتيجة لذلك.

-الشعور بالتعب 

كل الطاقة اللازمة لهضم وجبة غنية باللحوم يمكن أن يكون لها أعراض إضافية تجعلك تشعر بالخمول أو الضباب أو النعاس بعد الأكل.

أثناء عملك على الهضم ، يقوم جسمك بنقل تدفق الدم إلى أمعائك للمساعدة في تحديد أولويات هذه العملية ، مما يعني تحويله عن مناطق أخرى من الجسم 

ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا صحيحًا أيضًا بالنسبة للوجبات غير المتوازنة التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات أو الدهون ، لأنها يمكن أن تتسبب في ارتفاع مستويات الأنسولين والسكر في الدم ، لذا فإن أفضل رهان لك للحصول على طاقة مستدامة هو تضمين مزيج جيد من جميع العناصر الغذائية الثلاثة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض أنواع اللحوم مثل لحم البقر والديك الرومي على نسبة عالية من التربتوفان ، وهو حمض أميني مرتبط بإنتاج الميلاتونين ، وهو هرمون بشري ينظم النوم.

-نقص في الألياف

إحدى نتائج تناول الكثير من اللحوم هو أنك على الأرجح تأكل أطعمة أخرى أقل ، بما في ذلك الحبوب الكاملة والمنتجات الطازجة، نتيجة لذلك  قد تجد نفسك تشعر بالانتفاخ أو تعاني من إمساك أو إسهال بسبب سوء الهضم.

- الجفاف

من الآثار الجانبية الأخرى للبروتين الموجود في نظام غذائي غني باللحوم أنه يمكن أن يأخذ الكثير من ماء الجسم لمعالجته ، مما يجعلك تعاني من الجفاف.

على الرغم من أهمية البروتين للصحة ، بما في ذلك بناء العضلات وإصلاحها ، يميل الناس إلى الاعتقاد بأنهم بحاجة إلى أكثر مما يحتاجون إليه بالفعل.

-زيادة خطر الإصابة بالأمراض

ربطت الدراسات باستمرار ارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.

ولا يزال معظم الخبراء الطبيين وخبراء التغذية يوصون بتناول اللحوم باعتدال لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

ما هو لحم الكندوز 

لحم الكندوز يتم تصنيفها على أنها اللحوم الحمراء  وهو مصطلح يستخدم لحوم الثدييات ، والتي تحتوي على كميات من الحديد أعلى من الدجاج أو الأسماك.

عادة ما يتم تناول لحم الكندوز في صورة روست أو أضلاع أو شرائح لحم ، وعادة ما يتم طحنه أو فرمه، غالبًا ما تستخدم فطائر اللحم المفروم في الهامبرجر، وفقا لما نشره موقعhealthline .

تتميز منتجات لحم الكندوز الطازج أنه غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، وخاصة الحديد والزنك،  لذلك  يمكن التوصية بتناول كمية معتدلة من لحم الكندوز كجزء من نظام غذائي صحي.

حقائق غذائية لحم الكندوز

يتكون لحم الكندوز بشكل أساسي من البروتين وكميات متفاوتة من الدهون.

فيما يلي الحقائق الغذائية لحصة 100 جرام من اللحم البقري المفروم المشوي مع نسبة 10٪ من الدهون:

السعرات الحرارية: 217

الماء: 61٪

البروتين: 26.1 جرام

الكربوهيدرات: 0 جرام

السكر: 0 جرام

الألياف: 0 جرام

الدهون: 11.8 جرام

-بروتين

تتكون اللحوم - مثل لحم البقر - بشكل أساسي من البروتين.

محتوى البروتين في لحم الكندوز المطبوخ قليل الدهن حوالي 26-27٪ ، عادةً ما يكون البروتين الحيواني عالي الجودة ، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة لنمو جسمك.

لحم الكندوز هو أحد المصادر الغذائية الأكثر اكتمالا للبروتين ، حيث أن خصائصها من الأحماض الأمينية متطابقة تقريبًا مع عضلاتك.

لهذا السبب ، فإن تناول لحم الكندوز أو غيره من مصادر البروتين الحيواني  قد يكون ذا فائدة خاصة بعد الجراحة ولتعافي الرياضيين.

-الدهون

يحتوي لحم الكندوز على كميات متفاوتة من الدهون، بصرف النظر عن إضافة النكهة  تزيد الدهون من محتوى السعرات الحرارية في اللحوم بشكل كبير

تعتمد كمية الدهون في لحم الكندوز على مستوى التشذيب وعمر الحيوان وتكاثره وجنسه وطعامه، تميل منتجات اللحوم المصنعة  مثل النقانق والسلامي  إلى احتوائها على نسبة عالية من الدهون.

تتكون اللحوم الخالية من الدهون بشكل عام من حوالي 5-10٪ دهون ، يتكون لحم الكندوز بشكل أساسي من الدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة الموجودة بكميات متساوية تقريبًا، الأحماض الدهنية الرئيسية هي حامض دهني وحمض الأوليك وحمض البالمتيك. 

يعتبر بروتين لحم الكندوز مغذيًا للغاية وقد يعزز الحفاظ على العضلات ونموها، كما يحتوي لحم الكندوز على كميات متفاوتة من الدهون ، بما في ذلك CLA ، والتي تم ربطها بالفوائد الصحية.

فوائد لحم الجاموس

فوائد لحم الجاموس لا يعرفها الكثير من الأشخاص حيث يحتوي لحم الجاموس على العديد من محتويات البروتين،  ثبت أنه إذا كان هناك 19.2٪ من محتوى البروتين في لحوم البقر ، بينما هناك 20.2٪ في لحوم الجاموس، تحتوي لحوم الجاموس أيضًا على فيتامين ب 1 والأحماض الدهنية المفيدة جدًا لصحتنا، إذا كنت ترغب في بناء تقويم الأسنان وتحب ألعاب القوى ، يمكنك أن تأكل لحوم الجاموس.

كشف موقع lifeberrys ، عن أبرز فوائد لحم الجاموس فيما يلي... 

-يقوى  جهاز المناعة 

من الفوائد الصحية لتناول لحم الجاموس تقوية جهاز المناعة لدينا لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك لذلك ، إذا استهلكناها بانتظام ، فسيكون نظام المناعة لدينا جيدًا.

-يمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يمكن أن يمنع لحم الجاموس بعض أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأوميغا 3 التحكم في ضغط الدم وتقليل الدهون الثلاثية في الدم

- بناء كتلة العضلات

يحتوي لحم الجاموس أيضًا على بروتينات عالية ، حتى أنه أعلى من لحم البقر. الرياضيون الذين يرغبون في بناء العضلات والحصول على الجسم المثالي يمكنهم تناول لحم الجاموس، لأنها جيدة جدا بالنسبة لهم.

- مصدر الطاقة

يحتوي لحم الجاموس على البروتين والكربوهيدرات له أيضًا فائدة كمصدر للطاقة، لذلك يمكن أن يكون جسمنا أقوى من المعتاد للقيام بأنشطتنا كل يوم.

-غذاء صحي للحامل

من الفوائد الصحية الأخرى لتناول لحم الجاموس التغذية الكافية للحمل (الأم والجنين)، إن احتوائه على فيتامين ب 12 مفيد حقًا لنمو دماغ الجنين وصحة المرأة الحامل.

-علاج سرطان الثدي

يعتبر سرطان الثدي من الأمراض الخطيرة، عادة ما يهاجم النساء ولكن بعض الرجال قد يعانون منه أيضًان حمض اللينوليك الموجود في لحم الجاموس مادة فعالة لمحاربة الخلايا السرطانية مثل سرطان الثدي، يساعد أيضًا أوميجا 3 في لحم الجاموس. 

-مفيد للأطفال 

ليس فقط لزيادة الكتلة العضلية للبالغين ، يحتوي لحم الجاموس على نسبة عالية من البروتين وهو أمر جيد حقًا لنمو عظام الأطفال لذلك ، يمكن استهلاكها كل يوم.

- منع سرطان البروستاتا

سرطان البروستاتا هو سرطان ينتشر في الجهاز التناسلي للإنسان، يمكن أن يحدث سرطان البروستاتا عندما تحور البروستاتا وتنمو بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، وفي النهاية ينتشر من البروستاتا إلى أجزاء أخرى من الجسم مثل العظام والعقدة الليمفاوية. أفضل حل لحل سرطان البروستاتا والوقاية منه هو تناول لحم الجاموس بانتظام.

- تقليل الكوليسترول

إن احتواء أوميغا 3 في لحم الجاموس جيد جدًا لزيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) وتقليل البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). لذلك ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من السمنة أن يستهلكوها وستتعرض لبعض المخاطر الصحية من السمنة. 

فوائد لحم البتلو

يعد لحم البتلو  خيارًا شائعًا عندما يتعلق الأمر باللحوم الحمراء، الفرق الوحيد بين لحم البقر ولحم البتلو هو أن لحم البقر يأتي من الأبقار البالغة بينما يأتي لحم البتلو من العجول، في ملاحظة أكثر دقة ، فإن ذكور الماشية في غضون عشرين أسبوعًا من العمر هي المصدر الوحيد لحم العجل، يحتوي كل من لحم البقر ولحم العجل على مغذيات مشتركة ومعادن وفيتامينات أساسية على الرغم من أن لحم العجل يحتوي على شيء فريد يجعله طعامًا صحيًا.

كشف موقع lifeberrys، عن أبرز فوائد لحم البتلو فيما يلي … 

تُظهر لك قطع مماثلة من لحم العجل ولحم البقر بوضوح سبب كون لحم العجل خيارًا أكثر ذكاءً للأشخاص المهتمين بالنظام الغذائي. قطع لحم العجل 3 أونصات تساوي 5.38 جرام من الدهون فقط. ستندهش من معرفة أنه من صافي القيمة 5.38 جرام من الدهون ، يتبقى 2.15 جرام فقط من الدهون المشبعة. كما تعلم ، ينصح بتناول الدهون المشبعة بكميات محدودة في اليوم. يفوز لحم العجل به بسهولة بما يحتويه من لحم .

- لحم البتلو يتميز بأنه منخفض الكوليسترول يبلغ 114 ملليغرام فقط.

-تبلغ قيمة قطع لحم البتلو الدائرية المكونة من 3 أونصات 30.7 جم من البروتين ، بينما يمنحك اللحم البقري بروتينًا أقل بقليل يبلغ 30.3 جم. لذلك ، بالنسبة لآكلي اللحوم الذين يبحثون عن المزيد من البروتين ، فإن لحم البتلو لا يزال ممتازًا.

- لحم البتلو غني بفيتامين ب. هذا الفيتامين ضروري للطاقة والتمثيل الغذائي الصحي، بخلاف فيتامين ب ، يعد لحم البتلو مصدرًا غنيًا لفيتامين ب 12 والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك.

-يمكن أن يزودك لحم البتلو بنسبة 2 في المائة من قيمة الصوديوم اليومية المطلوبة بقطع دائري 3 أونصات،  يحتوي لحم ابتلو على 57 ملليجرام من الصوديوم وهو أكثر من 38 ملليجرام من الصوديوم في لحم البقر.

- كمية الحديد مماثلة لقطع لحم البتلو ولحم البقر هو نفسه، كما أن مستوى الزنك هادئ مشابه أيضًا لـ 3.37 ملليجرام في لحم البتلو و 3.38 ملليجرام في لحم البقر.

-الأشخاص الذين يعيشون حياتهم في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يمكنهم تناول لحم البتلو بحرية لأنه لا يحتوي على كربوهيدرات .

- لحم البتلو يمكن امتصاصه بسهولة عن طريق الجهاز الهضمي، يمكن للأشخاص الذين يواجهون صعوبة في هضم لحم البقر أو أي لحوم حمراء أخرى تجربة لحم البتلو.

-اعتبارًا من الآن ، يعد لحم البتلو أكثر خيارات اللحوم الحمراء أمانًا،  الأشخاص الذين لا يريدون المخاطرة بحياتهم بتناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية والكوليسترول ، لا يزال بإمكانهم تناول لحم البتلو دون أي قلق.

-من فوائد  لحم البتلو  أنه غني بـ الفيتامينات والمعادن 

طريقة عمل لحمة كندوز

طريقة عمل لحمة كندوز تعتبر من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص نظرا لمذاق لحمة كندوز الشهي و اللذيذ.

فقنقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل لحمة كندوز في المنزل بوصفا و طرق مختلفة.

طريقة عمل فيليه كندوز  من مطبخ الشيف وسام مسعود  مقدم برنامج  مطبخ 101 على قناة سي بي سي سفرة..

مقادير فيليه كندوز

عرق فيليه

 زبدة

 ملح و فلفل 

طريقة تحضير فيليه كندوز

- سيحى الزبدة فى طاسة ساخنة و تبلى اللحم بملح كتير من كل النواحى

- استمرى فى التشويح حتى ياخد لون بنى فاتح ثم يرفع فى الفرن على 180 لمدة 20 دقيقة و يقدم بالهنا

قدم الشيف شربيني مقدم برنامج  الشيف طريقة عمل موزة كندوز بالبطاطس 

مقادير موزة كندوز بالبطاطس

موزة كندوز 

بطاطس

 بصل

 طماطم

 صلصة

 مرقة 

كرفس

 جزر 

زعتر 

ملح فلفل أسود

 كمون 

بهارات

 بصل بودرة 

ثوم بودرة

 ورق لورا 

ثوم 

زبدة

زيت 

طريقة تحضير موزة كندوز بالبطاطس

- تلف الموزة حول بولة حتى تأخد شكل دائرى ثم توضع فى طاسة ساخنه و تحمر مع زبدة و زيت من الجانبين ثم ترفع من على النار

- يوضع بصل و ثوم مفروم مع مكعب المرقة و ملح وفلفل في نفس الطاسة

- تضاف التوابل كلها مع مرقة و الكرفس والجزر المفروم و الزعتر و يقلبوا جيدا

-تقطع البطاطس حلقات او مكعبات و تحمر فى زيت غزير

- ترفع البطاطس بعد التحمير فى الطاسة مع باقى المكونات ثم تضاف الطماطم المفرومة و الصلصة

- يضاف القليل من الماء الى الخليط و يترك ليغلى ثم يرفع فى بايركس او طاجن للفرن

- توضع الموزة على الخليط و تدخل الفرن حتى تكتمل النضج تماما وتقدم ساخنه بالهنا