بوصفات مختلفة.. طريقة عمل شوربة الكوارع في عيد الأضحى

طريقة عمل شوربة الكوارع في عيد الاضحى من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص بالأخص مع قرب قدوم العيد، فتعتبر شوربة الكوارع من الأطباق الشهية و اللذيذة التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص.

تتمتع شوربة الكوراع بالعديد من الفوائد الصحية و الغذائية التي تدفع الكثير إلي تناولها نظرا لأحتوائها على العناص الغذائية و الفيتامينات الضروية للجسم 

قدمت الشيف غادة جميل مقدمة برنامج  اتفضلوا عندنا على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل شوربة الكوارع في عيد الاضحى بمذاق رائع .

مقادير شوربة الكوارع في عيد الاضحى

6 قطع الكوارع 

ورق لورى

 1 ملعقة صغيرة كزبرة

 ملح فلفل

 2 بصلة حبهان 

2 جزر

 زبدة 

ثوم 

صلصة طماطم

 طماطم

 خل 

كرفس

 مستكة 

طريقة تحضير شوربة الكوارع في عيد الاضحى

- اسلقي الكوارع وقطعيها الى قطع متوسطة واخليها من العظم

- شوحيها بقطعة من الزبدة وتبليها بالملح والفلفل

- ثم ضيفي البصل وشوحيهمع الكوارع وقلبيهم جيدا

- ثم ضيفي الثوم والجزر وقلبيهم جيدا

-ثم ضيفي الطماطم وملعقة من الصلصة واستمري في التقليب حتى تمتزج كل المكونات

-ثم ضيفي شوربة الكوارع وضيفي ورق اللورا، حبهان ،مستكة وعود كرفس

- اتركيها حتى الغليان ثم ضيفي اليها قطع الكوارع وقدميها ساخنة

طريقة عمل شوربة الكوارع زي المحلات

طريقة عمل شوربة الكوارع زي المحلات من الوصفات التي تبحث عنها كل سيدة و ربة منزل لكب تقوم بتطبيقها لأفراد أسرتها في المنزل و تتمتع بمذاق شهي و لذيذ.

تعتبر شوربة الكوارع من الأطباق المفيدة بالأخص  لمشاكل المفاصل مما يجعل  بعض الأطباء يصفونه. 

أكد موقع quickandtastyfood ، أنه  يجب عليك طهي  الكوارع  لمدة ساعة تقريبًا حتى يتفكك اللحم على العظام ؛ و ينصج بـ استخدام قدر الضغط سيجعل الطهي أقصر بكثير .

عدد الأشخاص: 10 

مدة التحضير:  ساعة و نصف

مكونات  شوربة الكوارع

حساء

6 كوارع لحم العجل

1 بصلة مفرومة

1½ ملليلتر ماء

1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

1 ملعقة طعام الدقيق

3 ملاعق كبيرة زبادي سادة

1 صفار بيضة

رشة ملح

50 مل ماء بارد

7 فصوص ثوم مهروسة أو مبشورة

100 مل خل تفاح أو عنب

طريقة تحضير شوربة الكوارع

-اشطف الكوارع جيدا  ثم يُضاف الكوارع والماء لتغطيته في قدر ويفضل أن يكون قدر الضغط. 

-اطبخي حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظام بسهولة.

-صفي الماء في وعاء آخر للتخلص من أي عظام صغيرة، تستخدم مصفاة الأسلاك.

-افصل كل اللحم والنخاع عن العظام وقطّعها إلى قطع صغيرة،  أضفها مرة أخرى إلى الماء المصفى.

-في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات  جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.

-أضف عدة ملاعق من الحساء إلى خليط التكثيف ، واحدة تلو الأخرى ، مع تحريك خليط السميك. 

بمجرد أن يصبح هذا المزيج دافئًا ، اسكبه ببطء في الحساء ، مرة أخرى أثناء خلط الحساء.

- إذا لم تجعل خليط القوام دافئًا أو لا تقلب الزبادي و  أو ستنضج البيضة بسرعة كبيرة وستبدو غير سارة في الحساء.

-سخني الحساء ليغلي مرة أخيرة وأزله عن النار.

-طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

-قدميها دافئة.

ملاحظات عند تحضير شوربة الكوارع

تأكد من إضافة الدقيق ببطء وأثناء الخلط المستمر.

أضف الملح في اللحظة الأخيرة لمنع تخثر القوام.

طريقة عمل الكوارع فاطمة ابو حاتي

مع قرب قدوم عيد الأضحى تبحث الكثير من السيدات و ربات المنزل عن طريقة عمل الكوارع في المنزل، فقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الكوارع عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك بأسهل الخطوات و أقل المكونات و بمذاق لا يقاوم.

عدد الأشخاص : 6

مدة التحضير: ساعة و نصف 

مقادير الكوارع

ستة قطع من الكوارع متوسطة الحجم

2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح

بصلة كبيرة الحجم سليمة

3 حبات طماطم مقطعة مكعبات

ورق لورا

نصف ملعقة صغيرة من الحبهان

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة من البابريكا

2 ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة من جوزة الطيب

كمية مناسبة من الزيت النباتي

طريقة تحضير الكوارع

-في البداية نظفي الكوارع جيدًا، انقعيها في الماء الساخن والليمون والخل، وادعكيها بالملح، واتركيها منقوعة في الخليط نصف ساعة تقريبًا، حتى تزول الرائحة غير المرغوب فيها

-احضري وعاء، وضعي بها الكوارع وكمية مناسبة من الزيت، والحبهان، وقلبي جيدًا على نار متوسطة الحرارة

-أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى الكوارع، وضعي البصلة السليمة، ورشة فلفل أسود، وغطي الوعاء، واتركيه على النار لمدة 3 ساعات تقريبًا، حتى تمام النضج، وقرب النضج ضعي رشة ملح

-بعد سلق الكوارع، ارفعيها من الشوربة وصفيها جيدًا، وضعيها في طاجن، وأضيفي البصل المقطع شرائح، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة بهارات مشكلة، وقليل من البابريكا، وجوزة الطيب، وأضيفي صلصة الطماطم، وقلبي جميع المكونات معًا

-اضيفي القليل من الزيت النباتي، والقليل من شوربة الكوارع، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة

-بعد تمام النضج، أخرجي طاجن الكوارع بالصلصة، وقدميه إلى جانب شوربة الكوارع والأرز، وبالهنا والشفا

طريقة عمل فتة الكوارع

فتة الكوارع من أشهر الأطباق التي توجد على مائدة طعام عيد الأضحي، تتمتع فتة الكوارع بمذاق شهي و مختلف عن غيرها من الأطباق الأخرى، و على الرغم من أن فتة الكوارع من الأطباق الدسمة إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية و الفيتامينات.

قدم الشيف اسامة السيد مقدم برنامج  من مطبخ أسامة على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل فتة الكوارع في المنزل.

عدد الأشخاص: 5

مدة التحضير: ساعة و نصف

مقادير فتة الكوارع

كوارع

 بصل

 جزر

 قرفة 

حبهان

 ورق لورا

 مستكة 

كرفس

 ماء 

زبادي

 فلفل اخضر حار

 عصير ليمون

 ملح فلفل 

ثوم 

خبز محمص 

مرقة 

صنوبر 

طريقة تحضير فتة الكوارع

- ضعي في حله علي النار ماء و القرفة و الجزر و المستكه و الحبهان و البصل والكرفس وورق اللورا ثم ضيفي الكوارع حتي تنضج

- ارفعي الكوارع من الماء في بوله ثم افصلي اللحم من العضم لعمل الفتة

- ضعي قليل من المرقة علي الخبز المحمص

- اخلطي الزبادي مع الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون وملح وفلفل وثوم

- ضعي الخبز المحمص و عليه قليل من الشوربة و الكوارع المقطعة ثم صلصلة الزبادي علي الوجه

- زيني بالصنوبر و تقدم مع شوربة الكوارع بالهنا

أسهل طريقة لعمل فتة الكوارع

تبحث ربات المنزل مع قرب حلول عيد الأضحي عن أسهل طريقة لعمل فتة الكوارع بدون مشقة و تعب، فهناك بعض الوصفات المكلفة و المعقده التي لا تستطيع بعض السيدات تطبيقها في المنزل. 

لذا قدمت الشيف رانيا الجزار مقدمة برنامج نص مشكل على قناة سي بي سي سفرة أسهل طريقة لعمل فتة الكوارع في المنزل بأقل المكونات و أسهل الخطوات.

عدد الأشخاص:4

مدة التحضير : ساعة 

مقادير فتة الكوارع

كوارع مسلوقة ومخليه

أرز 

خبز شامى

 ملح فلفل أسود

 بهارات

 زعتر طازج 

روزمارى طازج

 ثوم مفروم 

بقدونس مفروم 

زبدة 

خل 

صلصة 

طماطم

 زيت

طريقة تحضير فتة الكوارع

-شوحى الثوم فى الزيت والزبدة على النار

-أضيفى الكوارع المقطعة المسلوقة

- أضيفى الملح والفلفل الأسود والزعتر والروزمارى

- شوحى مربعات االخبز مع الثوم المفروم فى الزيت والزبدة على النار

- أضيفى صلصة الطماطم للزيت على النار ثم أضيفى الخل

- ضعى الفتة طبقات من الأرز والخبز والكوارع والصلصة

- أعيدى تكرار رص الطبقات مع أضافة الصلصة والبقدونس والجزر المبشور على الوجه ثم قدميها